En kølet citronpai er en lækker dessert, der vil være en fantastisk sidste akkord til en gallamiddag. Dette er ikke en særlig sød dessert, så sød vin er velegnet som en drink til den.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- Tyk fløde - 150 g;
- Citron - 1 stk;
- Store æg - 2 stk;
- Melisukker - 100 g;
- Mandler - 15 nødder;
- Rømme - 150 g.
Sauceingredienser:
- Vand - 50 g;
- Pulveriseret sukker - 2 spsk;
- Kiwi - 2 stk.
- For registrering, tag mynteblader og tynde krus citron.
fremstilling:
- For at tilberede en kølet citronpai er det nødvendigt at behandle dens hovedbestanddel - citron. Skyl den grundigt, riv plesten, og pres saften til den sidste dråbe.
- Adskill æggehviderne fra æggeblommerne. Ekorn, der er afsat. Pisk derefter den tykke fløde med en blender. Pisk sukker med æggeblommer indtil fluffy. Læg en blanding af fint revet citronskall og hæld hele citronsaften i. Pisk den resulterende masse igen grundigt. Tilsæt derefter creme fraiche og pisket fløde til denne blanding.
- Tag æggehvider, slå dem, indtil der dannes elastiske toppe. Bland æggehvider meget forsigtigt ind i blandingen. Tilsæt skrællede og meget fint malede mandelkerner.
- Tag en form med en justerbar bund til bagning og hæld den med isvand. Overfør den forberedte citronblanding til denne form. Læg alt i fryseren i mindst 2 timer.
- Mens citronpai-blandingen er frossent, skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du skære kødet fra kiwi. Bland vand og sukker og kog i flere minutter. Tilsæt kiwipulpen i sukkervand. Fjern den kogte sauce fra varmen og afkøl grundigt.
- Når kagen og sausen er afkølet, kan de serveres. Pynt med mynteblade og tynde citronringe.