Originale kakaelte-kiks vil glæde dig med sin rige aroma og delikate smag. Cookies erhverver en særlig aroma på grund af tilsætning af vanilje og cognac til dejen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 g sesam;
- - 180 g hvetemel;
- - 150 g brunt sukker;
- - 60 g smør;
- - 20 g cornmeal;
- - 4 spsk. skeer med brandy;
- - 1 æg;
- - 1 tsk bagepulver;
- - vanilje.
Brugsanvisning
1
Tag en gryde med en tyk bund, læg det i smør og brunt sukker, læg på svag varme. Tilsæt sesamfrø, kog, indtil det er gyldenbrunt, under omrøring, så smøret er smeltet helt og sukkeret opløses i det.
2
Så snart massen i gryden bliver homogen og behagelig gylden farve, hældes i 4 spsk konjak.
3
Bland det sigtede mel separat med et bagepulver til dejen, tilsæt vanillin efter smag (det er kun nødvendigt for at give den færdige bagesmag). Send melblandingen i gryden, bland straks og fjern den fra komfuret.
4
Afkøl let og slå et kyllingæg i. Du kan ikke straks slå et æg i en varm masse - det vil krølle sammen!
5
Fra den resulterende test skal du blinde omkring 24 kugler. Dæk bagepladen med pergamentpapir og spred kuglerne af dejen på den i afstand fra hinanden. Giv kuglerne en mere flad form - du kan knuse dem med en gaffel, så viser de sig med mønstrede striber.
6
Bages sesam i karamelkager i ovnen, forvarmet til 180 grader. Det er helt nok 10 minutter - overdriv ikke cookies i ovnen, ellers bliver det for tørt, brændes i kanterne. Klar karamelkager kan opbevares i flere dage, idet de bevarer deres smag.