Jeg kan godt lide at lave mad i ovnen. Derfor er de bagte varer velsmagende og spises på 5 minutter. I min samling har jeg et stort antal opskrifter. I dag vil jeg dele en af dem med dig. Dette er en karamelpai.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 1-1, 5 kopper mel
- - 3 spsk. l. sukker,
- - en knivspids salt,
- - 100 g smør,
- - 1 åge.
- Til fyldning:
- - 1 kop sukker
- - 1 tsk citronsaft
- - 3/4 kop fløde
- - 1 spsk. l. smør,
- - 1 æg
- - en kniv vanillin,
- - 1, 5 kopper valnødtskerner
- - 1 bar cremet chokolade.
Brugsanvisning
1
Hakk smør med mel i smuler. Tilsæt sukker, salt og æggeblomme, pisket med 2 spsk. l. vand. Elt dejen, så den klæber hænderne af. Sæt det i køleskabet i cirka en time.
2
Rul dejen ud i et lag og læg den i en smurt bageplade, der danner siderne. Pierce flere steder med en gaffel. Linér dejen med folie eller pergamentpapir, og fyld med tørre ærter (korn), så basen til tærten ikke kvælder under bagning.
3
Bages i 15 minutter, fjern derefter folien, og fortsæt med at bage, indtil den er gyldenbrun (ca. 10 minutter).
4
Bland sukker med citronsaft, læg det i en stegepande og opvarm over svag varme under omrøring konstant, indtil sukkeret er karamelliseret. Tilsæt gradvis fløde og smør. Afkøles og introducer ægget, pisket med vanille. Rør godt, indtil det er glat.
5
Steg valnødtskernerne let og læg et jævnt lag på kagen. Hell karamel og bag, indtil fyldningen begynder at boble. Smelt chokoladen og dekorér den med den færdige kage fra wienerbrødposen.