Hvis der er en masse små kartofler tilbage i kælderen, og der ikke er nogen steder at lægge dem på, kan du lave lækre kartoffelkager. Sådanne tærter kan laves med enhver fyldning: med kød, æg, svampe og meget mere.
Vælg din opskrift
Ingredienser til dejen:
- Mellemstore kartofler - 0, 5 kg;
- Æg - 2 stk;
- Mel - ca. ½ kop;
- Salt efter smag.
Ingredienser til fyldet:
- Hakket kød - 300 g;
- Løg - 1 stk;
- Hvidløg - 3 nelliker;
- Dild - en halv flok;
- peber;
- salt;
- Solsikkeolie
fremstilling:
- Skyl kartoflerne i rindende vand fra snavs med en blød børste og kog i deres skind. Når kartoflerne koges, hældes koldt vand på det for at køle hurtigere. Skræl de afkølede kartofler. Drej de forberedte kartofler i en kødkvern.
- Tilsæt æg til de resulterende potetmos og salt. Du kan tilføje soda til dejen på spidsen af kniven, dette giver effekten af lidt luftighed, men du kan undvære sodavand. Bland alt godt, og start tilsætning af mel. Når dejen bliver til en homogen masse og holder op med at klæbe til dine hænder - nok mel.
- Skræl og hak løg i meget små terninger, kan du hugge den i en blender, så bliver fyldet meget saftigere. Skræl og hak hvidløg ved hjælp af hvidløg. Tilsæt grøntsager til hakket kød, peber, salt efter smag og bland godt.
- Klip et lille stykke af dejen og ælte det i en flad kage med dine hænder. Læg hakket kød midt i kagen og form en cirkel. I en stegepande opvarmet med smør, spredes kartoffelkager terninger i mel og stek, indtil de er kogt over medium varme, og brun dem.
- Disse tærter kan serveres både varme og kolde. De kan komme ned som en hovedret, hvis de serveres med en salat med friske grøntsager, krydret salat fra koreansk køkken eller bare kogte grønne bønner.