På trods af det faktum, at de i det portugisiske køkken spiser lidt grønt, inkluderer denne suppe persille, koriander, dild, basilikum og takket være dette er rig på vitaminer. Derudover er portugisisk grøn suppe utroligt lækker. Dens forberedelse er ganske enkel. Selv en håbende kok klarer sig inden for halvanden time. Og efter at have prøvet denne vidunderlige gourmetretter, bliver du også en af elskere af portugisisk grøn suppe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 gram svinekød;
- - 200 gram oksekød;
- - 2 mellemstore gulerødder;
- - 2 mellemstore løg;
- - 1 flok koriander;
- - 1 flok persille;
- - 1 flok dild;
- - 1 flok basilikum;
- - 3 æg;
- - 3 spsk vegetabilsk olie;
- - salt, peber.
Brugsanvisning
1
Hårdkogte æg, lad afkøle og ælte med en gaffel i store krummer. Vask persille, dild, basilikum, tør derefter og finhakk alle greener. Sæt til side.
2
Vask svinekød og oksekød. Tør derefter kødet og skær det i små stykker. Skræl løg og gulerødder, skåret fint i halve ringe.
3
Opvarm gryden grundigt, tilsæt vegetabilsk olie og steg kødet på medium varme i ca. 5-10 minutter. Tilsæt derefter gulerødder og løg til kødet. Kog sammen i yderligere 10 minutter.
4
Overfør kød, løg og gulerødder fra gryden til gryden. Hæld 1 liter vand og kog over medium varme i 40 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag.
5
Efter 40 minutter tilsættes kyllingæg og finhakket greener til suppen. Dæk suppen, og lad den brygge. Portugisisk grøn suppe er klar.
Nyttige råd
Serveres bedre med creme fraiche eller mayonnaise.