Fisk stegt i dejen er en usædvanlig velsmagende og på samme tid absolut ikke svært at tilberede en skål. Det har en høj næringsværdi og er meget nyttig på grund af det høje indhold af protein, vitaminer og andre værdifulde komponenter.
Vælg din opskrift
Ernæringseksperter anbefaler jævnligt at inkludere fiskeretter i kosten. De fleste fiskearter indeholder mange proteiner, umættede fedtsyrer, fedtopløselige vitaminer og sporstoffer. Alle disse komponenter er nødvendige for den normale funktion af kroppen.
For at tilberede en lækker fiskerett kan det halvfabrikata stegt, stuet, bages i ovnen. Specielt populær er fisk stegt i dej.
Røren er en dej, hvor det er nødvendigt at dyppe stykkerne af kageblandingen, inden de steges.
For at tilberede denne utroligt lækre skål er fiskefilet bedst egnet. Du kan købe færdige halvfabrikata i butikken, eller du kan skære fisken selv. For at gøre dette skal det vaskes, rengøres for vægte, afskæres hovedet, fjerne insiderne, foretage snit langs ryggen og fjerne fileten fra kostalknoglerne. Efter dette skal du skære det halvfabrikata i portionerede stykker, lægge på en plade, salt og lade stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter.
Når du tilbereder frossen fisk eller filet, skal den først optøes. Det er ikke nødvendigt at fjerne huden fra optøede fileter, da den ikke falder fra hinanden under tilberedningsprocessen. Når produktet er helt optøet, kan du begynde at tilberede.
Afrimning udføres bedst ved stuetemperatur. Produktet bevarer således den maksimale mængde vandopløselige proteiner og vitaminer.
For at fremstille dejen skal du bruge 3 æg, 200 gram mel, et glas mælk, salt, krydderier. Pisk æg i en dyb skål, tilsæt derefter salt, krydderier, mel. Alle ingredienser skal blandes grundigt og gradvis hældes mælk. Den resulterende dej er nok til at koge 500-800 gram fiskefilet. Det er meget vigtigt, at den ikke er for tyk. Klar dej skal have konsistensen af kefir. Det skulle ikke have klumper.
I en dyb gryde med en tyk bund skal du hælde solsikkeolie og varme den godt. Skiver fisk skal dyppes skiftevis i dejen og spredes på en varm stegepande. Steg fileten i 4-6 minutter på hver side. Stegtid afhænger af tykkelsen på det halvfabrikata. Når der tilberedes steaks i dejen, skal tilberedningstiden øges. For at bringe store stykker fisk beredskab til, når du har steget dem, kan du dække gryden med et låg, reducere varmen og simre fisken i 5-7 minutter.
Efter tilberedning, læg de stegte fiskestykker på et papirhåndklæde i et par minutter. Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende fedt fra produktet. Et papirhåndklæde absorberer dem perfekt.
Færdig fisk skal lægges på portionerede plader. Det kan serveres med kogte kartofler, potetmos, ris, boghvede, grøntsager.
For at skålen skal få en pikant smag, kan du stege fisken i øl dej. Madlavning det er ganske enkelt. I en dyb skål blandes 1 kop mel og 1 kop let øl samt salt, krydderier og hakkede urter. I det færdige dej skal du dyppe fiskestykkene og sprede dem på en varm stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg fileten på begge sider i 4-6 minutter.