Hakede kødboller er kødboller, der ikke er tilberedt af hakket kød, de tilberedes af finhakket kød, så skålen viser sig at være saftig og mør. Til fremstilling af sådanne koteletter er kyllingefilet og kød fra kyllingeben eller bryster ideelle. I stedet for en kniv kan du naturligvis bruge en kødslibemaskine, men i dette tilfælde vil kraftens kødkonsistens være ensartet, kyllingekoteletter viser sig ikke så velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- I seks portioner:
- - 600 g kylling;
- - 300 g friske champignoner;
- - 150 g hvidt brød;
- - 150 ml fløde;
- - 50 g smør;
- - 50 ml madeira;
- - 20 g grøn basilikum;
- - 2 løg;
- - 1 æg;
- - 4 spsk. spiseskefuld raffineret olie;
- - muskatnød, salt, sort peber, sukker.
Brugsanvisning
1
Hakk kyllingefileten med en skarp kniv, salt, peber efter smag. To løg, skræl, skær, steg i smør og vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
2
Skyl svampen, klap tør med papirhåndklæder, skær, føj til løgen, drys med en teskefuld sukker, stek i 5 minutter sammen.
3
Læg hvidt brød i en blender (fjern skorpen), hæld fedtfattig fløde, slå et æg i, tilsæt grønt basilikum, en kniv muskatnød. Pisk disse ingredienser.
4
Bland kyllingen i en stor kapacitet med stegte svampe og løg, tilsæt æggekræmmet brød, tilsæt Madeira, æl.
5
Form små runde karbonader, stek, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie. Dekorér skålen efter eget valg, du kan servere kogt ris som en side skål.
Vær opmærksom
Det tager 1 times fritid at tilberede hakkede kyllingesked.