Logo dan.foodlobers.com
opskrifter

Cæsarsalat: variationer på temaet

Cæsarsalat: variationer på temaet
Cæsarsalat: variationer på temaet

Indholdsfortegnelse:

Video: Rachmaninoff Variation 18 Rhapsody on Themes of Paganini Valentina Lisitsa 2024, Juli

Video: Rachmaninoff Variation 18 Rhapsody on Themes of Paganini Valentina Lisitsa 2024, Juli
Anonim

En af de mest populære salater - Cæsarsalat - har en delikat ejendommelig smag og kombinerer sunde og smukke ingredienser. Der er flere muligheder for denne berømte ret.

Image

Vælg din opskrift

Klassisk: Caesar Salad

Legenden siger, at engang kokken Caesar Cardini løb tør for alle de vigtigste produkter, nøjagtigt, da et stort og støjende firma med filmskabere fra Hollywood kom til restauranten, hvor han arbejdede. Og så lavede den talentfulde kok en salat af det, der bogstaveligt talt var ved hånden, nemlig:

- romaine salat - 400 g;

- hvidt brød - 100 g;

- ung hvidløg - 1 stk.;

- olivenolie - 50 g;

- kyllingæg - 1 stk.;

- citron - 1 stk.;

- Worcestersaus - et par dråber;

- revet parmesan - 2 spsk.;

- salt - efter smag;

- Frisk malet sort peber - efter smag.

For at forberede den klassiske version af Caesar, skyl salatblade forsigtigt, klap tør med et papirhåndklæde og køleskab. For at fremstille hvidløgskrotonger (kiks) skal du tage hvidt brød (baguette), skære i små terninger og tørre i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter. Glem ikke at blande krutonger i ovnen et par gange. Skræl derefter hvidløg, knus og slib med salt. Læg hvidløg i en stegepande, tilsæt en spiseskefuld olivenolie og opvarm over svag varme, tilsæt derefter kiks til panden og lad den sidde på bålet i et par minutter.

Hakk det rå kyllingæg fra den stumpe ende og opbevar det i kogende vand i et minut. Gnid en salatskål med hvidløg for smag og læg greener på den, drys derefter lidt over med olivenolie og overfør alt. Tilsæt krydderier og juice af en citron og dryp et par gange med Worcestersaus. Bland alt sammen igen, bryd derefter ægget, og hæld indholdet på salaten, bland, dæk salaten med revet ost og tilsæt hvidløgskrotonger.

Variation: Cæsarsalat med kylling

I dag tilberedes Caesar-salat sjældent ved hjælp af den klassiske opskrift: trods den fremragende smag foretrækker mange mennesker at tilføje kød eller endda skaldyr til denne skål. Den mest populære og velkendte type Caesar-salat er måske kylling. Ideelt set skal en sådan salat være klædt med Caesar-sauce, men de fleste foretrækker at bruge mayonnaise derhjemme.

- kyllingefilet - 200 g;

- salatblade - 20 stk.;

- cherrytomater - 5 stk.;

- hvidt brød - 200 g;

- hård ost - 50 g;

- hvidløg - 2 stk.;

- vegetabilsk olie - 4 spsk;

- mayonnaise - efter smag;

- salt - efter smag.

Blød salatblade i koldt vand i en time for at gøre dem sprøde og friske. Lav croutoner af hvidt brød ved at tørre stykker baguette i ovnen. Hell olie i en dyb stegepande, steg skrællet og hakket hvidløg, og tilsæt derefter croutoner. For at forhindre dem i at blive fedtede, skal du lægge dem på et papirhåndklæde efter stegning. Du kan koge kyllingefilet eller stege, indtil den er kogt i vegetabilsk olie og skåret i tynde skiver.

Læg salatblade, der er revet for hånd, i en salatskål. Riv hård ost, skær cherrytomaterne i to eller i fire. Alle salatingredienser blandes i en skål og serveres straks på bordet. Mayonnaise serveres bedst separat, så alle kan krydre salaten efter smag.

Variation: Caesar salat med rejer

Skaldyrselskere foretrækker Caesar-salat med rejer. Liste over ingredienser er den samme som den foregående, men kyllingekød erstattes af rejer efter smag. Når du tilbereder rejer salat, tø og stek i hvidløgssmør. Når du klæder salat, skal du bruge saften fra en halv citron - dette vil tilføje adel til rejeraromaen.

Der er også Cæsarsalat med kogte rejer, vagtelæg og røget kylling

.

Der er mange muligheder - for enhver smag.

Relateret artikel

En saftig salat med skinke og ost, som gæsterne fejer på et minut

Redaktørens Valg