Blød og let salat med champignoner champignoner og grønne bønner vil være en vidunderlig dekoration på bordet. De fordelagtige egenskaber ved bønner har længe været kendt for alle, men det er vigtigt at forberede dem korrekt, så de ikke forsvinder. I denne opskrift bevarer hun alle sine fordele og vitaminer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g friske champignoner;
- - 250 g creme fraiche;
- - 500 g friske grønne bønner;
- - 1 stk. dåse grønne ærter;
- - 1 løg lilla;
- - 20 g smør;
- - 100 g salatblade;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Før du laver madlavning, tag friske svampe, skyl dem godt i rindende vand og blød i en lille gryde i varmt vand i to timer. Til denne opskrift kan du også tage adskillige dåser konserves champignoner, men smagen af dette vil ændre sig meget, det er bedre at bruge frisk, ikke frosset.
2
Fjern svampen, tør den, indtil de er helt tør. For at gøre dette kan du lægge dem ned med deres hatte på et håndklæde og vende lidt efter en halv time. Tørrede svampe skåret i store stykker. I cirka otte dele, en mellemstor svamp. Ganske lille kan skæres i kvartaler eller halvdele.
3
Hæld koldt vand i en lille gryde og tilsæt lidt salt, læg på ovnen. Når vandet koger, skal du sætte bønnerne i det og koge i tre til fem minutter. Bønner skal forblive lidt sprøde. Fjern det fra komfuret, tøm vandet og dæk bønnerne i en gryde. Lad hende stå sådan i ti minutter.
4
Smelt smøret i en opvarmet stege, steg løgene finhakket i halve ringe og tilsæt svampen. Rør om stegning, indtil svampe er kogt. Sæt bønnerne i gryden, og lad det simre et par minutter til, fjern og afkøle.
5
Overfør de stegte bønner og svampe i en salatskål, tilsæt grønne ærter, salt. Bland alt sammen. Krydre salaten med creme fraiche eller olivenolie. Server med frisk løg og urter.