Grønne ærter er en fremragende base til salater. I dåse eller frisk form kan det kombineres med forskellige ingredienser og tilberede lækre salater. Forresten indeholder dåse ærter et stort antal nyttige nukleinsyrer og vitaminer.
Vælg din opskrift
Hvis du beslutter at forkæle din familie med lækre salater med grønne ærter, skal du først købe et par krukker i butikken. Forresten er det bedre at købe dåse ærter i en glasbeholder. Sørg for at læse sammensætningen - jo mindre listen over komponenter er, jo bedre. Der bør ikke være konserveringsmidler i dette produkt. Efterse også beholderen omhyggeligt for skader.
En af de mest populære salater med grønne ærter betragtes som "Olivier". Der er mange interessante opskrifter på denne ret. For eksempel har du brug for en grøntsagssalat med nødder: 300 g dåse grønne ærter, 100 g vegetabilsk olie, 50 g valnødder, 2 friske agurker og tomater, 3 hvidløgfedder, 2 spsk. citronsaft eller eddike samt en flok grønne løg og dild, salt efter smag. Tilberedte grøntsager skal skæres tilfældigt og tilsættes grønne ærter til dem. Husk bare at flette fyldet fra det først. Hakk nødder og hvidløg, og føj dem til salaten sammen med smør og citronsaft. Før servering skal du dekorere med greener.
En meget velsmagende salat fremstilles af dåse ærter og svampe. Til at begynde med, finhakkes 2 kogte æg og kombiner dem med en høvlet bunke grønne løg. Bland ingredienserne grundigt. Læg derefter løg og æg, grovhakket 400 g syltede svampe og 300 g ærter uden påfyldning. Det gjenstår kun at krydre salaten med creme fraiche, salt og bland alt.
Æg kan erstattes med sød peber og creme fraiche med vegetabilsk olie. Så får du en helt anden salat.
Hvis det ønskes, kan du lave en mere tilfredsstillende ret ved hjælp af skinke. Du har brug for: 2 sellerirødder, 2 gulerødder og 2 sure æbler, et glas vegetabilsk olie og grønne ærter, 300 g hakket skinke, en flok persille og dild. Tøm væsken fra ærterne, og skræl og gnid selleri og gulerødder. Fjern frø fra æbler og gnid dem på et fint rivejern. Kombiner alle ovenstående ingredienser med skinke og krydre med vegetabilsk olie.
Der er også en meget god opskrift på at fremstille en solid hønsesalat med ærter og ost. For at skabe det, tag: 300 g kogt kylling, 200 g ost, 2 pickles, 3 pølser, 2 æg, 200 g kartofler, 200 g dåse grønne ærter, 2 hvidløgfedder, 200 ml mayonnaise og en masse grønne. Gnid hvidløg med ost og kogte æg på et rivejern. Skær derefter de kogte pølser, kartofler og kylling i små terninger. Læg alle de resulterende ingredienser i en salatskål, tilsæt grønne ærter og smag dem grundigt med mayonnaise.
Glem ikke at dekorere salaten med hakkede urter.
Hvis du kan lide skaldyr, kan du prøve at lave en salat med muslinger. For at gøre dette, finhakkes 2 kogte æg. Skyl og skær også en flok dild, 2 skrælede løg og 200 g grøn salat. Bland ovenstående produkter, og tilsæt dem 200 g dåse ærter og 300 g kogte muslinger samt 2 spsk. vegetabilsk olie. Salt alt efter smag, og krydre salaten med mayonnaise.