Bagt kalkunfilet er en meget øm og saftig tallerken, der simpelthen tilberedes, hurtigt marineres og også hurtigt bages. Han har brug for minimumsmængden af de mest overkommelige produkter, der kan findes i ethvert køleskab.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 250 ml kefir;
- 1 citron
- en blanding af peberfrugter;
- provencalsk urter;
- kalkunfilet vejer 1, 2-1, 5 kg (i ét stykke).
fremstilling:
- Vask et stykke kød under rindende vand, tør med papirhåndklæder og tør let med salt. I det forberedte kød laves små snit med en kniv. I dette tilfælde skal nedskæringer være på hele kødets overflade og på alle mulige sider.
- Skær citronen i to dele. Sæt den ene del til side i et stykke tid, og ekstraher saft fra den anden del. Bemærk, at du ikke kan få juice, men bare skære en halv citron i tynde skiver.
- I en dyb beholder skal du kombinere kefir, juice fra ½ del af en citron- eller citronkiler, krydderier og urter. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Klar kefirmasse bliver en marinade for kød.
- Dyp et stykke kalkun i marinaden, køles i og mariner i mindst 3 timer. I løbet af denne periode anbefales det at vende kødet, så det jævnligt marineres på alle mulige sider.
- Tænd for ovnen og forvarm til 150-180 grader.
- Fjern kødet fra marinaden, overfør det til et stykke folie, pak det tæt sammen, læg i en ildfast form og bag i 1 time. Samtidig frigives en stor mængde juice fra kødet under bagning. Vær ikke bange, det skulle være sådan. Denne juice er til stede i bagt kød.
- Fjern den saftige kalkunfilet fra ovnen, udvid, afkøling lidt, skåret i tykke skiver, server med en sidefat eller friske grøntsager.
- Bemærk, at pålæg eller saftige kolde sandwich kan fremstilles af dette kød.