Solyanka med svinekød og pølse

Solyanka med kød, med røget pølse og kartofler er en meget velsmagende og duftende tallerken, der bestemt er velegnet til en solid middag med din familie.

Vælg din opskrift

ingredienser:

• 4 kartoffelknolde;
• 500 g svinekød (hals);
• 100 g rå røget pølse;
• 20 g konserverede grønne oliven;
• 2 pickles;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 løg;
• 1 tyndhudet citron;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 3 laurbærblade;
• 4-5 stilke persille;
• 3 ærter peber (sort);
• saltet.

fremstilling:

1. Hæld vand i gryden, kog op, dypp svinekødmassen i hele kogende vand. På denne måde frigøres mindre skum.
2. I den kogende bouillon med svinekød tilsættes laurbærblade, stilk persille (hele, du behøver ikke at skære dem) og ærter af sort peber.
3. Lad koge et par minutter, reducer varmen til medium, halvdækning med et låg og lad koge i 1 time.
4. Skræl grøntsager: løg, kartofler og gulerødder. Hakk løg så lille som muligt. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
5. Varm en gryde, hæld vegetabilsk olie, sæt hakkede løg og stek i 10 minutter. Derefter tilsættes de revne gulerødder til ristningen, bland ingredienserne, dæk med et låg og lad det simre over svag varme.
6. På dette tidspunkt skæres pickles i terninger og olivenne i skiver. Rå røget pølse skåret i tynde strimler.
7. Tilsæt hakkede agurker, pølse, oliven og tomatpasta til stegen, omrør med en slikkepott og lad det småkoke i cirka 15 minutter med låg lukket over medium varme.
8. Der gik en time, da svinekødet begyndte at koge, nu skal du fange det fra bouillon og lade det køle lidt. Fjern også alle ingredienserne, som det blev kogt med, og kasser dem. Skær derefter kødet i portionerede stykker, og sænk det igen i gryden. Hvis vand koges under tilberedning, skal du fylde op, kog op.
9. Skær kartoflerne i små skiver eller terninger, skyl med rindende vand og dypp i bouillon, lad koge i 10 minutter. Tilsæt derefter stegning i gryden, dæk og lad det simre over svag varme i en halv time. Skær en lille citron i kvartaler og føj til hodgepodge 15 minutter før tilberedning.
10. Efter at suppen er klar, lad den brygge i cirka 20 minutter.