Souffle fra kød og cottage cheese er en meget delikat og velsmagende ret. Takket være kalvekødssoflen viser det sig at være meget let, men tilfredsstillende. Souffle indtager en kroneplads på dit spisebord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g kalvekød ung
- - 500 g hjemmelavet cottage cheese
- - 2 kyllingæg
- - 30 g smør
- - 30 g hård ost
- - 30 g hvidt brød
- - 40 ml mælk
- - 1 \ 4 paprika i forskellige farver til dekoration
- - persille og dild
Brugsanvisning
1
Vask kødet, skræl filmene og fedtet, skåret i to eller tre dele og kog, indtil det koger i cirka 1 time. Når kødet er kogt, skal du fjerne det fra gryden og lade afkøle, dække det med et håndklæde.
2
Blød brødet i varm mælk og pres lidt.
3
Drej kødet, cottage cheese og brød i en kødslibemaskine med et fint mesh, tilsæt æggeblommer, en halv lidt blødgjort smør, bland godt.
4
Pisk hvide med en mixer. Fyld hakket kød godt med en ske.
5
Fyldning af hakket kød på en smurt bageplade, du kan med en stjerne eller hjerte, det vil være pænt, eller i portionerede forme, jævn hakket kød. Riv ost, drys ovenpå. Hæld lidt smør.
6
Anbring bagepladen i en ovn, og ovnen opvarmes til 180 grader i 20-25 minutter.
7
Lav peber dekorationer, såsom blomster, og drys med urter. Souffle kan serveres med ris, kogte kartofler eller grøntsager.
Nyttige råd
Dit mesterværk vil være mere mørt, hvis det er lavet af kyllingekød.
Rivede gulerødder eller zucchini, finhakket tomater kan sættes til hakket kød.
En portion serveres til ca. 8 personer.