Denne lækre og tilfredsstillende suppe appellerer til absolut alle familiemedlemmer. På trods af sit enkle navn har den en bred vifte af smag. Desuden er komponenterne i denne skål meget enkle.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- Ung kartoffel - 2 knolde;
- Kalvekød eller oksekød - 230 g;
- Gulerødder - 160 g;
- 2 løg er små;
- Kyllingæg - 2 stk;
- Næse - 100 g;
- Persille rødder;
- Purre - 1 stilk;
- Vegetabilsk olie - 4 tsk;
- Laurbærblad;
- Malet sort peber efter smag.
fremstilling:
- Vask kødet eller kalvekød grundigt, skåret i store stykker, læg på bunden af gryden sammen med rødderne af persille. Der sendes også et laurbærblad og hele gulerødder. Kog bouillon i 60 minutter, og sil det forsigtigt gennem en sigte. Fjern og smuldre det kogte kød.
- Skræl 1 løg, vask, passér gennem et fint rivejern. Vask grundigt kartoflerne, skræl dem og skåret i store stykker. Slip næse på et fint rivejern.
- Skyl de grønne løg og purre grundigt. Hakk purre i store pinde i en vinkel. Finhakket grøn løg med dine hænder.
- Hakk den resterende løg i store terninger. To gulerødder skåret i store stykker med en kniv.
- Læg gulerødderne sammen med hakket løg i en gryde med forvarmet vegetabilsk olie. Steg komponenter, indtil der vises en markant gylden farve.
- Bring den filtrerede bouillon i kog. Læg smuldret kød, revet næse, kartofler, løg, purre og gulerødder der. Hell salt og peber i bouillon efter smag. Kog ca. 20 minutter.
- Kog kyllingæg på forhånd. Fordøm i koldt vand med is, skræl. Skær æg i 4 skiver.
- Sprink suppe med hakkede urter over og server med et kogt æg.