Suppe tilberedt i henhold til denne opskrift ligner en traditionel borsch, men den koges uden tilsætning af roer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg suppesæt;
- - 300 g oksekød;
- - 3 friske tomater;
- - 2 sød paprika;
- - 2 mellemstore gulerødder;
- - 2 mellemstore løg;
- - 200 g frisk kål;
- - rødder til bouillon (persille og selleri);
- - peber og salt efter smag;
- - 100 g fedt creme fraiche.
Brugsanvisning
1
Skyl suppesættet godt, og hæld masser af vand, kog indtil det er mørt, og skum regelmæssigt fjernes. Når buljongen er klar, fjern suppesættet fra det, tilsæt det finhakket kål og kog det til det er halvt kogt.
2
Vask oksekødet, skær venerne og filmene, og skær kødet i små stykker.
3
Kog grøntsagsstegningen. Vask, skræl og rasp gulerødderne, skræl og finhak løgene. Fjern stilke og frø fra peber, skyl og skær i tynde strimler. Hæld tomaterne med kogende vand, og lad dem stå i 30 sekunder, fjern dem og skræl dem. Skær tomaterne i små terninger.
4
Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg gulerødder, tilsæt derefter løg, peberfrugter og tomater helt i slutningen af stegningen. Fjern gryden fra varmen, og afkøl grøntsagerne.
5
Læg kødet i en gryde med bouillon og bring kyllingen i kog. Tilsæt en stegning af grøntsager, peber og salt efter smag. Kog suppen i 2-5 minutter, fjern derefter den fra varmen og hæld den i plader. Put creme fraiche og server.
Nyttige råd
Denne suppe kan serveres med krutonger med hvidløg.