Denne sunde og velsmagende tallerken pynter ethvert bord i haven!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4 kartoffelknolde;
- - 200 g champignoner;
- - 3 løg;
- - 1 fedd hvidløg;
- - 2 spsk vegetabilsk olie;
- - 1 kg kalvekød;
- - 2 spsk tørvin;
- - 2 spsk hakket persille;
- - 50 g skrælede pistacienødder;
- - 70 ml fløde;
- - 1 æg;
- - 1 gulerod;
- - salt;
- - Malet sort peber.
Brugsanvisning
1
Kog kartofler i 10 minutter. Tøm vandet.
2
Skræl og skær svampene i terninger.
3
Hakk løg og hvidløg.
4
Varm olie i en stegepande og brun løgen med hvidløg. Tilsæt svampe og steg i yderligere 5 minutter.
5
Pisk kød, salt, peber, drys med vin og lad det stå i 30 minutter.
6
Terning kartofler, bland med svampe, urter og pistacienødder. Rør cremen sammen med ægget.
7
Læg fyldet på et lag kød, rulle det op og bind det med kulinarisk tråd.
8
Skær de resterende løg og gulerødder i en dyb gryde.
9
Læg kødet i en bageplade, hæld 150 ml vand og bages i 45 minutter ved 200 grader Celsius.
10
Drej derefter rullen og bages i yderligere 45 minutter.
Bon appetit!
Vær opmærksom
Det er ikke nødvendigt at binde en rulle. Du kan bare skære kalvekød i skiver.
Nyttige råd
For at gøre kalvekødet specielt blødt, hæld det med fortyndet tørvin og lad det stå natten over.