I en førsteklasses skål spiller ikke kun smagskomponenten en vigtig rolle, men også æstetik. Selv hvis de kulinariske evner er beskedne, er det nok at servere retterne ordentligt og pynte bordet med lækre stykker, så gæsterne bliver overrasket behageligt. For eksempel er ethvert festbord perfekt dekoreret med frugtskiver.
Vælg din opskrift
Hvis du planlægger et buffetbord, skal du huske, at i udformningen af eventuelle udskæringer til buffetbordet er hovedopgaven at opretholde kompakthed og også bekvemmelighed, når du spiser. Til et sådant måltid er det en vanskelig opgave at arrangere frugtskiver, da alle dem, der behandler sig selv ikke sidder ved samme bord, bevæger sig frit rundt i hallen i processen med at modtage forfriskninger. Derfor er det usandsynligt, at de vil være opmærksomme på bordets dekorative lækkerier.
At skære stykker af frugtsorter bør ikke være noget overnaturligt: det skal være enkelt, men samtidig originalt design.
Inden du begynder at fremstille frugtskiver, skal du være opmærksom på størrelsen på stykkerne, der skal svare til en bid og let tygges. Til en buffet er servering af frugt på en klassisk måde velegnet - på grillspyd til kanape eller i form af små kebabs. Spyd med spydede stykker frugt kan indsættes i et blødt skum eller skumbund for at give hele skålen en tredimensionel form.
Den anden mulighed for servering af frugtskiver involverer brugen af wafer-kopper eller tartlets - de behøver kun at lægge små portioner bær eller frugt ud.
Men hvis du skal servere frugtskiver til en børneferie, er det bedre at nærme sig denne sag mere kreativt. Børn er de mest strenge kulinariske dommere, der ofte giver en vurdering af skålen ved visuel opfattelse.
En anden let måde at bringe frugt til bordet på er at lægge dem i en kurv lavet af en halv tom vandmelon.
Ikke hver husmor kan fremstille figurerede frugtskiver derhjemme; desuden er det ikke alle, der mesterligt ejer udskæringsredskaber. Se derfor på en enklere version af designet af frugtskiver til en børneferie: læg bærene og frugterne ud i form af tegneseriefigurer, eventuelle kontrasterende kombinationer og mønstre. Overrask børnene med en regnbue jordbær, blåbær, mandariner og druer! Eller glæd dem med silhuetter af computerspilhelte.
Generelt på børnefestivalen kan din fantasi måske ikke spilles barnsligt - skab og overrask unge gourmeter. Eller du kan endda forbinde dem til serveringsprocessen.
Grøntsags-, frugt-, kød- og ostestykker er de vigtigste dekorationer på ethvert bord, så når du planlægger en frodig banket til en speciel lejlighed, skal du være opmærksom på æstetikken i de serverede retter og dekorelementer.
Her er det bedre at ansætte en udskæringsprofessionel for at få rigtige kunstværker af frugt. Det er let for en udskæringsmester at dække meloner og vandmeloner med et blomstrende mønster, omdanne jordbær til en mærkelig blomst og omdanne æbleskiver til skyhøje sommerfugle.
For at få den færdige frugtskiver til at se endnu smukkere ud kan du drysse den over med melis, desuden dekorere med friske mynteblade. Friske blomster ser ikke mindre smukke ud på en frugtplade.
Men du kan også dekorere frugtskiver til et banketbord på egen hånd. Først kan du bruge ovenstående idé med kanapeer. Eller læg frugter i kurve eller på flere lag, bare husk bekvemmeligheden ved dem, der behandler dig selv - læg en skål med tandstikker eller spyd ved siden af serveringsskålene. Chokoladefontenen vil ikke være ude af sin plads på banketbordet - de tilstedeværende vil sætte pris på en sådan godbid, og dyppe skiver af saftig frugt i smeltet chokolade.