Der er mange beundrere af dette bær, det er valgt til smag, nyttighed og udseende. Derfor er jordbær kogt, snoet, hakket, frosset og forsøger at holde dette søde stykke sommer længere for at huske varme dage på en kold vinteraften.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 2 kg mellemstore, friske jordbær, skrælede af grønne;
- 2 kg sukker (sand).
fremstilling:
- Først og fremmest skal bæret vaskes for at undgå, at sand og jord trænger ind i marmelade. Hovedhemmeligheden ved at fremstille syltetøj med en hel bær er emaljerede eller aluminiumsretter med en bred bund. En sådan skål giver dig mulighed for at placere alle bær jævnt og forhindre dem i at rynke under deres egen belastning.
- Hæld vores jordbær i en sådan skål, og fyld det med sukker. Under ingen omstændigheder bør du blande dig på nogen måde, ryste bæret eller forsøge at flytte bæret til en anden skål. Efterlad det dryssede bær i 3-4 timer, så ser du, at jordbærene gav saften, og sukkeret blev opløst i det.
- Nu kan du fortsætte med yderligere madlavning. Læg en skål med marmelade på en langsom ild. Vent, indtil jordbærene begynder at koge, og sukkeret begynder at opløses i det. Nu kan du ryste skålen forsigtigt for at blande indholdet. Bland ikke med spatler og skeer, da du kan beskadige bærens integritet, og derefter fungerer hele jordbær i marmelade ikke.
- Efter at have ladet jordbærsyltetæt smelte i yderligere 10 minutter og slukke for det, lad det afkøle i 3-4 timer, luk det med et låg, så affaldet ikke kommer dertil.
Et andet trick, når du tilbereder dette marmelade, er teknikken til at fjerne skum. Hvis du ryster koppen ikke på en kaotisk måde, men i halvcirkelformede bevægelser, samles skummet på et bestemt tidspunkt kun i midten, hvorfra du nemt kan samle det hele.
Efter afkøling er det værd at gentage tilberedningsproceduren, der varer 5-6 minutter flere gange. Efter hver tilberedning af marmelade, lad det afkøle i 3 timer. Hvis bærene i syltetøjet bliver gennemsigtige, indikerer dette, at dine godbidder er parate.