Bagt kød er en smuk og effektiv ret, som ofte tilberedes til ferien for et stort antal gæster. Et helt stykke kød, kogt i ovnen, vil bevare alle safter indeni og vil glæde dine gæster med dens lyse smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Svinefilet - 2 kg
- hvidløg - 5-7 nelliker
- gulerødder - 1 stk
- salt
- flere krydderier (krydret
- peber blanding
- tørre urter).
Brugsanvisning
1
Forbered produkterne. Vask svinekødet under koldt vand og klap tørt med papirhåndklæder. Vask og skræl hvidløg og gulerødder. Skær store fed hvidløg i to. Klip gulerødderne med en halv centimeter brede stænger.
2
Tag svinekødet og brug en tynd skarp kniv til at punktere det. De skal være dybe og på alle sider af kødet. Indsæt hvidløgfedd og gulerodsticks i punkteringerne. Spred dem jævnt over et stykke kød. Udstoppet svinekød på denne måde under tilberedningsprocessen vil absorbere aromaerne af hvidløg og gulerodsaft og give det en lys smag.
3
Gnid svinekødet med salt. Drys derefter jævnt med krydderier. Du kan blande dem i en tør ren skål for nemheds skyld. Du kan også sprede sennep med kød før krydderier. Han vil ikke give det sin smag, men kun gøre det blødere og mere saftigt.
4
Pakk det forberedte kød i klamfilm og lad det stå på bordet i halvannen time (det er ikke nødvendigt at rengøre køleskabet). I løbet af denne tid blødgøres svinekød i krydderier.
5
Forvarm ovnen til 220 grader. Befri svinekød fra filmen. Læg folien på en bageplade, placer kødet på den og dæk den med folie ovenpå. Bag fadet i mindst to og en halv time. Tilberedningstid kan vare op til 4 timer afhængig af kvaliteten af svinekød. Når kødet er næsten klar, skal du åbne folien og lade det være klar uden at det danner en appetitlig skorpe (ca. 20-30 minutter).
6
Forsøg at forberede kød sauce til en række af dens smag. Tag for eksempel et glas solbær, et halvt glas rød tørvin, en halv teskefuld kanel, tre teskefulde sukker. Rene rips med en blender, overfør til en lille gryde, varme. Tilsæt vin, kanel og sukker. Kog alkohol i mindst 10 minutter over medium varme, hvor det tidligere er kogt. For at tykne saucen kan du tilføje lidt mel eller stivelse.