Telnoye er en traditionel russisk fiskerett. En lækker tallerken kan tilberedes af overkommelig og billig flodfisk - aborre, gedde, gedde aborre.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 6-8 portioner
- - 700 g torskefilet
- - 120 g uaktuelt hvedebrød;
- - 50 g smult;
- - 50 ml mælk;
- - 2 rå æg;
- - 3 kølige æg;
- - 2 mellemstore løg;
- - 4-5 ceps;
- - 3 kviste persille;
- - brødcrumbs;
- - vegetabilsk olie;
- - sort peber;
- - salt;
Brugsanvisning
1
Til fyldningen skal du lægge porcini-svampen på forhånd fra fryseren og lade den optø. Optøede svampe skåret i mellemstore stykker.
2
Blødgør uaktuelt hvedebrød i mælk i 15 minutter. Skær løgne i halve ringe og stek i vegetabilsk olie i 5 minutter.
3
Tilsæt svampe og fortsæt med stegning i cirka 5-7 minutter. Fjern det fra varmen, afkølet til stuetemperatur. Kog æggene, skræl og skær i små terninger, bland med svampemassen.
4
Tilsæt hakket persille, krydre med salt, peber. Bland godt. Fjern fileten fra fisken, før en kødkværn med smult.
5
Tilsæt det gennemblødte brød, derefter ægget, der tidligere er slået med salt, indtil det er glat. Bland godt.
6
Del hakket kød i 6-8 dele, fra hver form en rund kage. Læg svampefylden på den ene halvdel. Dæk med den anden halvdel og blænd kroppen godt, hvilket giver hver halvmåneform.
7
Forbered en dej. Pisk ægget med salt indtil frodig skum. Hell brødkrummer på en stor plade med et jævnt tyndt lag.
8
Dyp hver krop i ægget og derefter i kødet. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er helt kogt, og server straks med grønne ærter og kartofler.