Når du taler om fiskemasse, skal du straks huske de lækre skiver med en sprød skorpe eller kogte stykker med potetmos. Men hvis du fantaserer lidt og tilføjer lidt tid og kræfter, kan du tilberede nogle enkle og originale retter, der er egnede til frokost i familiekredsen, og de vil også være passende på det festlige bord.
Vælg din opskrift
Pollock med mælk
Tilberedningsmetoden er praktisk taget ikke forskellig fra traditionel stegt, men der er et punkt: når fisken er klar, skal du tilføje 0, 5 spsk til panden. mælk, dæk og lad stå i 5-7 minutter. Papirmassen bliver usædvanligt øm, og der vises en behagelig sødlig eftersmag.
Pollock i dejen
For at gøre dette har du brug for en fiskefilet, du kan selv lave den ved at adskille kødet fra knoglerne nøje.
Til dej skal du bruge:
- Æg - 2 stk.
- Salt - 1/3 tsk
- Soda - ¼ tsk
- Mayonnaise - 1 spsk.
- Mel - hvor meget der vil gå ind.
Vi banker æggene med salt og soda, indtil de er glatte, tilsæt mayonnaise og bland grundigt. Vi falder i søvn lidt mel og omrører aktivt, så der ikke dannes klumper. Dejen skal være lidt tykkere end creme fraiche.
Vi sætter en dyb stegepande på ilden, hæld raffineret solsikkeolie, kog op.
Skær fileten i stykker ca. 3 * 4 cm i størrelse, dypp dem forsigtigt i en dej og læg dem i en gryde, dæk med et låg. Ilden skal være moderat. Vi steker i 5-6 minutter på hver side, lægger fisken på et papirhåndklæde, så glasset får overskydende olie. Fadet serveres både varmt og koldt.
Bagt pollock i ovnen med gulerødder og løg
Til denne parabol skal du bruge:
- Pollock-filet 600 - 800 gr.
- Stor gulerod - 1 stk.
- Stor løg - 1 stk.
- Mayonnaise 2-3 spsk
- Salt, formalet peber.
- Solsikkeolie.
Gnid gulerødderne på et groft rivjern, skær løgen i tynde ringe og hæld alt i en stegepande opvarmet med olie. Tilsæt salt og peber efter smag, bland, dæk og pass, indtil det er mørt. Drys bageformen med salt og peber, og spred fiskestykkerne tæt til hinanden. Smør fisken med mayonnaise (helst fedtfattig, så den spreder sig godt) og tilsæt grøntsager. Vi sætter bagepladen i ovnen forvarmet til 180 grader, bages i 30-35 minutter.
