Fylde pandekager, mange husmødre bruger en sød fyldning - bær, frugt, fløde, mousse osv. Mousse, desværre, gives præference meget mindre ofte, men forgæves. Det er naturligvis ikke så let at tilberede det, men resultatet er det værd. Det viser sig meget velsmagende og usædvanligt, især hvis du tilsætter spiritus og kandiseret frugt. Hver søde tand vil sætte pris på en sådan dessert som en pandekage med mousse.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til pandekager:
- - mel 100 g
- - æg 2 stk.
- - mælk 150 ml
- - smør
- - salt
- For mousse:
- - mørk chokolade 80 g
- - sukker 80 g
- - smør 100 g
- - æg 2 stk.
- - orange spiritus 50 ml
- - kandiserede appelsiner 50 g
- Til sirup:
- - sukker 100 g
- - orange 1 stk.
- - orange spiritus 50 ml
Brugsanvisning
1
Lav pandekage dejen. Pisk to æg i en homogen masse. Tilsæt gradvis mel, smør og tilsæt mælk og salt. Bland alt grundigt, så der ikke er klumper, og bag pandekager.
2
Smelt chokoladen og smøret i et vandbad. Adskil æggeblommerne fra de hvide og slå sidstnævnte i et stærkt skum. I en anden skål skal du slå æggeblommerne med sukker, indtil de er luftige.
3
Kombiner den smeltede chokolade, den finhakket kandiseret frugt, spiritus og de hvide under omrøring forsigtigt med en slikkepott. Dæk skålen med fastgørelsesfilm, og køl moussen i mindst en time.
4
Lav sirup. For at gøre dette skal du opløse sukker i 200 ml vand og tilsætte spiritus der.
5
Skræl appelsinen, del den i skiver og fjern filmen. Dyp citrus i sirupen og kog alt sammen i 15-20 minutter.
6
Fedt hver pandekage med mousse, rulle fire gange og læg på et skål. Hæld kager med sirup og pynt med appelsinskiver.