Fiskeretter serveres i nytårsbordet i mange lande. De kan være både varme og kolde. I nytårsopskrifter bruges ofte den "ædle" fisk - havabbor, laks, gedde, laks, torsk, helleflynde, ørred, sterlet, stør, beluga.
Vælg din opskrift
Marinadefisk
Fisk under marinaden har enhver chance for at blive hovedretten på nytårsbordet. En let sød nuance af tomatmarinade med en syrlig smag af basilikum vil gøre et harmonisk selskab med saftig hvid fisk, såsom torsk eller havabbor. Grønne ærter tilføjer skålen friskhed og original tekstur. Til årsagen!
Du har brug for:
- 200 g kirsebær eller 3 stk. store tomater;
- 1 tsk tomatpuré;
- 0, 5 tsk eddike
- efter ønske
- et par blade af basilikum;
- 1 lille løg;
- 1 fedd hvidløg;
- 300 g seabass-filet eller torsk;
- olivenolie;
- persillegrene;
- 0, 5 spsk. grønne ærter;
- peber, sukker og salt efter smag.
Forbered tomaterne - vask dem og blancher. For at gøre dette, nedsænk frugterne i kogende vand i 1-1, 5 minutter. Fjern dem så med frø og skræl. Mal tomaterne i en duet med basilikum ved hjælp af en blender. Overfør til en gryde og bring den resulterende masse i kog. Sænk varmen til lav, og hold den i yderligere 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Tilsæt tomatpuré og bland. Salt, peber og tilsæt sukker til din smag. Husk, at den søde farvetone i denne marinade bør sejre. Hvis det ønskes, kan du tilføje bordseddike.
Hakk løghovedet i halve ringe. Knus hvidløksfeddene, og hugg derefter groft.
Varm gryden med olivenolie, og steg halve ringe til løg på lav varme i 10 minutter. Tilsæt hvidløg et minut før tilberedning.
Forbered fiskefileten - vask og tør på et papirhåndklæde, skær det derefter i små stykker. Læg de stegte løg og hvidløg i bunden af bagepladen. Læg fiskestykker ovenpå. Peber, salt og drys hakket persille. Hæld tomatmarinade og peber igen lidt. Læg grønne ærter på toppen. Bag fisk i ovnen i en halv time ved 200 ° C.
I henhold til denne opskrift vil fisk under marinaden være en fremragende snack på nytårsbordet. Det kan også serveres som hovedret med kogt ris eller potetmos.
Bagt fisk med kapers og oliven
Oliven og kapers er de produkter, der beriger og supplerer smagen af fisk. Tag hellefiskfilé til denne opskrift. Eksperiment!
Du har brug for:
- 1 medium løg;
- 1 fedd hvidløg;
- 6 oliven; - 2 tsk kapers;
- 150 ml hvidvin;
- 10 spsk. l. olivenolie;
- 500 g kveitefilet
- krydderier efter fisk.
Hakk løg meget fint, hug hvidløg og skær oliven i to. Kombiner ingredienserne, og tilføj kapperne. Fylde af hellefisk er klar.
Skyl fileterne og drys med fisk krydderier på begge sider. Læg halvdelen af hellefisken i en bageform, læg fyldet ovenpå og derefter den anden del af fileten. Hæld hvidvin over toppen og dryp med olivenolie. Lad fisken være i 10 minutter, i hvilken periode fileten skal marineres.
Bag hellefisk i ovnen ved 200 ° C i 20 minutter. Strø fisken med hakket frisk dild.