For at spare tid, spare maksimale vitaminer og behandle din familie med usædvanlig og velsmagende mad, skal du ikke glemme dobbeltkedlen. Hun vil opfylde alle dine krav og vil gøre det hurtigt, nøjagtigt og smukt. Dampruller med original kødfyldning og en blid bærkiks til dessert vil vise sig godt.
Vælg din opskrift
Nikuman - Dampede kinesiske boller
Du har brug for:
- mel (premium) - 1 kop;
- sukker - 25 g;
- tør gær - 1 tsk;
- bagepulver - 5 g;
- salt - 1 tsk;
- vand - 140 ml;
- sesamolie - 3 spsk;
- hakket svinekød og oksekød - 500 g;
- løg (store) - 2 stk.;
- sojasovs - 3-4 spsk. l.;
- grønne bønner - 200-250 g.
Start med at lave dejen. Tilsæt varmt (ikke varmt!) Vand, sukker, gær og en spiseskefuld sesamolie i en skål med sigtet mel. Bland alt grundigt med din hånd eller med en mixer, indtil dejen forlader væggene og holder op med at klæbe. Tilsæt derefter salt, bagepulver og bland godt igen. Dæk den resulterende dej med et håndklæde ovenpå og lad det komme i 30-45 minutter.
For at gøre dampboller saftige og velsmagende skal du tilberede hakket kød i henhold til følgende opskrift. Kog grønne bønner (15 minutter efter kogning), sil gennem et dørslag og skyl med koldt vand. Når bønnerne er afkølet, skal de finhakkes, tilsæt hakket kød, 2 spsk sesamolie, sojasovs, hak løg fint og bland godt. Kogt kødfyldning skal være våd. Til dette formål kan du tilføje en ske eller to isvand.
Når dejen er godt egnet, skal du rive små identiske kugler af og lave runde kager af dem med en diameter på ca. 12 cm, og læg dem på et melet bræt. En fyldning anbringes i midten af en sådan krus med en ske. Dampboller får originalitet ved evnen til at knibe kagens kanter. For at gøre dette, klemm kanten med to fingre, træk den resulterende kil til midten, og så - i en cirkel og prøv at lægge dem mønstre i midten af produktet. Der skal ikke være huller i bolle, så det bliver saftigt og velsmagende.
Hæld vand i en dobbeltkedel. Smør beholderen til tilberedning godt med olie, læg flere produkter på bunden. Det skal huskes, at gærkrumperne vil stige betydeligt i størrelse, så du bør ikke lægge dem tæt på hinanden. Efter 15 minutter er søde nikmans klar. Det er bedre at servere dem varme sammen med enhver sauce eller smør.