Havtorn er et værdifuldt råmateriale til tilberedning af desserter, drikkevarer samt helbredende olie. Alle retter fra dette bær har en genkendelig smag, de indeholder en masse vitaminer og mineraler. Derudover ser lyse orange syltetøj, gelé, gelé og havtorns-tinkturer meget elegante ud.
Vælg din opskrift
Havtorns marmelade
Tykt havtorns marmelade kan serveres med te eller bruges som fyld til tærter. Det hjælper med forkølelse og nærer kroppen med vitaminer, især nødvendige om vinteren.
Du har brug for:
- 1, 5 kg havtornsbær;
- 1, 5 kg sukker;
- 1 glas vand.
Sorter havtornet, fjern stilke og strøelse, kasser de beskadigede bær. Skyl frugterne i flere vand, fold dem i et dørslag og tør dem derefter ved at drysse dem på et håndklæde. Læg bærene i et bassin.
Lav sirup. I en gryde koges vand med sukker, indtil krystaller er helt opløst. Hæld havtornet med varm sirup, blødlægges i 2-3 timer, og hæld derefter siruppen tilbage i gryden. Kog det, afkøle og hæld bærene i. Sæt skålen på ilden, bring blandingen i kog og kog i 10 minutter. Hæld derefter syltetøjet i forsteriliserede krukker, og luk lågene. Afkøl havtornet, og læg det på lager.
Havtorns gelé
En sund dessert med lavt kalorieindhold er hjemmelavet havtornsgelé. Drikkens sødme kan varieres efter smag. Kissel, tilberedt i henhold til denne opskrift, beholder alle vitaminerne - fordi det indeholder puré af friske bær, der ikke har gennemgået langvarig tilberedning.
Du har brug for:
- 1 glas havtornsbær;
- 0, 75 kopper sukker;
- 2 spsk kartoffelstivelse.
Hvis du kan lide mere flydende gelé, skal du reducere mængden af stivelse.
Tør bærene gennem en sigte, indstil moset. Læg den resterende kage i en gryde og fyld den med vand. Bring blandingen i kogning, kog i 5 minutter, og sil derefter. Hæld den resulterende frugtsaft i gryden igen, tilsæt sukker. Kog, indtil krystaller er helt opløst.
Fortynd stivelse med koldt vand og hæld i en gryde. Under omrøringen bringes geléen i kogning og fjernes fra ovnen. Læg havtornspuren i den varme gelé, bland og hæld drinken i glas for at afkøle.
Strø den med lidt sukker for at forhindre, at filmen dannes på geléen.