Ombalo krydderi er lavet af unge blade og blomstrende skud af den flerårige plante med samme navn, der også kaldes myr og loppemynte. Dette krydderi er populært i madlavning på grund af dets duftende men lette aroma.
Vælg din opskrift
Ombalo kan sættes til næsten enhver fad med lam, oksekød og svinekød. I georgisk køkken tilberedes tkemalisauce med dette krydderi, nogle gange findes der myrmynte i krydderiet med hop-suneli. I England sammen med ombalo tilbereder de forskellige fylde og saucer til kødretter, og i Armenien bruges dette krydderi som en smag til ost.
Bladene og skuddene fra denne plante føjes til desserter med tørret frugt og svisker, kager, sodavand, slik, te, spiritus, vin og tinkturer. Og unge grønne blade pynter færdige retter. Hvis det ikke kunne konstateres, at en ombalo fremstiller tkemali-sovs eller en anden skål, kan den erstattes med en blanding af pebermynte og velsmagende.
Nyttige egenskaber ved ombalo
Swamp mynte er ikke kun i stand til at give skålen en delikat aroma og smag, men har også fordelagtige egenskaber for mennesker. Det er vidt brugt i folkemedicin og homøopati, med dens hjælp kan du slippe af med bronkitis og forkølelse, smerter i maven og tarmen, berolige nervesystemet, forbedre appetitten, lindre hovedpine og styrke blodkar. Ombalo hjælper med at tackle tandkødssygdomme, hud- og mundsygdomme.
På trods af den behagelige aroma af krydderier og nyttige egenskaber kan det ikke bruges i store mængder. Det kan forårsage stor skade på leveren, og gravide og ammende kvinder bør også nægte det. Forresten, uden at det berører smag af skålen, kan ombaloen erstattes med andre myntkrydderier.