Kammuslinger (lat. Pectinidae) spiselige arter er genstande til fiskeri og kunstig opdræt. Kammuslingeretter er meget populære, de serveres på mange restauranter i Europa, Asien og Amerika.
Vælg din opskrift
Scallop er en mellemstor musling, der lever i havene og havene. Nogle typer tunger spises, og deres møre kød betragtes som en delikatesse. Muslingerne af disse bløddyr bruges til dekorative formål.
Kammusling i madlavning
Den spiselige del af tunger er mantelkødet og musklerne, der forbinder skalleklapperne. Muskelens konsistens ligner filet og smager lidt som krabbekød. Kammusling er lav i kalorier og indeholder et stort antal nyttige sporstoffer.
Kamskjell er genstand for kommerciel skaldyrsproduktion. Med hensyn til fangst rangerer de tredje efter østers og muslinger. Nogle arter af spiselige tunger er avlet i specielle puljer og bure.
Kammusling habitat
Det største antal sorter af disse bløddyr findes i havene og oceanerne i den subtropiske tempererede zone. De bor i kystområder på lavt vand og i store dybder.
Lys-kammusling (Chlamys albida) er udbredt i den asiatiske del af Stillehavet, og den lever også i Chukchi-havet. Bering Sea Scallop (Chlamys behringiana) bor i Stillehavet, findes i stort antal i den sydøstlige del af Chukchi-havet samt i Beaufort-havet (Arktisk Ocean). Sortehavet kammusling (Flexopeclen ponticus), som er en underart af Middelhavet kammusling (Middelhavet kammusling), lever i Sortehavet.