I alle produkter af animalsk oprindelse indeholder sammensætningen mættede fedtstoffer relateret til ildfast. Sådan mad er svær at fordøje. De "tyngste" typer kød inkluderer lam og ænder. Selv en diætkanin kan, hvis den stegt med en yderligere mængde animalsk fedt, let fratages dens fordelagtige egenskaber.
Vælg din opskrift
Fedt samt proteiner og kulhydrater spiller en vigtig rolle i hele organismenes liv, og enhver urimelig begrænsning kan forårsage uoprettelig sundhedsskade. Hvis fedt af hensyn til vægttab udelukkes, men en overskydende mængde protein og kulhydrater indføres i kosten, vil det stadig blive fedtaflejringer. Alt er godt i moderation. Det er vigtigt ikke at misbruge produkter, der indeholder ildfaste fedtstoffer, fordi det netop er dem, der skader figuren og helbredet. Men en fuldstændig afvisning af dem er umulig. For at opretholde balancen skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder disse meget skadelige fedtstoffer.
Brug af ildfaste fedtstoffer: fordele og ulemper
Alle fedtstoffer er opdelt i tre grupper: mættet, umættet og flerumættet. Ildfast kaldes mættet fedt. De er af animalsk oprindelse. Det betyder slet ikke, at mættet fedt kun findes i kød. Der er mange mættede fedtstoffer i æggeblommen, de råder også i mejeriprodukter og derivater deraf. Ost, cottage cheese, smør, fløde er rige på ildfaste fedtstoffer. Dette gælder dog for naturlige produkter og ikke deres analoger, hvori vegetabilske fedtstoffer for det meste findes: spredning, ost og cottage cheese-produkter. Uaktsomme producenter af plantekomponenter tilsættes undertiden endda til kefir og creme fraiche.
Som symbol på en sund livsstil foreslår vegetarister helt at opgive ovenstående produkter og naturligvis kødprodukter. Dyreprodukter indeholder dog et antal essentielle aminosyrer, som ikke kan fås med nogen anden mad. Ja, brugen af ildfast fedt er fyldt med leversygdomme, metabolske forstyrrelser, udvikling af åreforkalkning, men kun når disse produkter misbruges. Det er især skadeligt at spise fedtholdige fødevarer til middag. Om natten optages fedtstoffer i væv fra blodet meget langsommere, og hvis der allerede forekommer åreforkalkning af blodkar, kan fedt forstyrre integriteten af membranerne i røde blodlegemer og blodplader. I større grad gælder dette for ældre, men andre bør tænke over det.