Denne opskrift på en usædvanlig borsch med bacon eller røget kød vil helt sikkert være efter din smag og vil genopfylde sparegrisen i dine yndlingsopskrifter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ved 6-8 portioner:
- - rast. olie 4 spsk;
- - bagt rødbeder 2 stykker mellemstore;
- - 1 stor gulerod;
- - løg 1 stor;
- - sød peber 2 stykker;
- - tomater 2 stykker mellemstore;
- - tomatpuré 2 spsk. spiseskefulde eller 200 g hakkede dåse tomater;
- - indkapslede svisker 3 stykker;
- - kartofler 3 mellemstore stykker;
- - hvidkål, en tredjedel af et lille hoved;
- - vegetabilsk bouillon 1, 2 l;
- - hvidløg 4 nelliker;
- - persille;
- - juice fra en halv citron;
- - 200 g bacon eller røget bacon;
- - sukker 1 spsk;
- - laurbærblad 2 stk;
- - salt og peber.
Brugsanvisning
1
Først skal du vaske, skræl og tilberede grøntsagerne. Hakk løg, riv gulerødderne. Terning peber og tomater. Riv rødbeder på et groft rivjern. Kartofler skåret i terninger. Hakk kål. Hvis der ikke er nogen færdiglavet vegetabilsk bouillon, kan du tilberede den. Kog i den rigtige mængde vand hele løg, gulerødder, rødbeder, persille rod, selleri og kartofler. Sil det derefter, og start kogning borsch.
2
Kast kartofler i vegetabilsk bouillon og kog, indtil de er møre. Tag en dyb stege og steg løgene ganske lidt. Tilsæt derefter lurvede gulerødder og terninger af peber. Sæt derefter hakket bacon, friske hakkede tomater og tomatpasta.
3
Tilsæt grøntsagsstegning til bouillon med kogte kartofler. Kog op og sæt kål og svisker i suppen. Når kålen er blød, er det tid til at tilføje roerne.
4
Fem minutter før borschen er kogt, skal den krydres med hvidløg, laurbærblad, citronsaft, sukker og urter. Fjern derefter det fra varmen, dæk og lad det brygge i cirka en halv time.