Denne traditionelle dessert er elsket af alle. Og eclairs kan ikke kun være en dessert
Vælg din opskrift
For at forberede eclairs skal du: 100 g smør, 3 æg, et glas vand (almindeligt, facetteret), 200 g mel, salt på spidsen af en kniv.
Madlavning eclairs
Kog vand i en gryde, smelt olien i den, læg salt der. Efter dette hældes melet gradvist i gryden, og dejen blandes grundigt. Når dejen begynder at halde bag væggene i gryden, skal den indstilles til at køle af.
Bryd æg i dej ved stuetemperatur, bland alt grundigt. Dæk panden med bagepapir eller smør den med smør (eller margarine). Spoon små afrundede dejklumper ud.
Nyttige råd: Hvis du ønsker at få eclairs, ikke små runde, men aflange, skal du tage en wienerbrødssprøjte og pres pølser på en bageplade, der er ca. 7-9 cm lang og ca. 3 cm bred.
Bag eclairs i en forvarmet ovn ved cirka 180 grader i ca. en halv time.
Advarsel! Åbn ikke ovnen under bagning, for ellers vil eclairs ikke arbejde luftigt, voluminøst.
Efter tilberedning skal du indstille eclairs til afkøling, skære dem derefter i halvdelen og fylde med fløde, pisket fløde. Du kan også lave usødede eclairs, snackbarer med forskellige salater.