Kartofler er et universelt produkt kaldet ”andet brød”. En side fad med kartofler går godt med mange retter. For at diversificere almindelige bagt kartofler skal du bare fylde den med fyldet. Derefter vil denne skål være mere saftig, fugtig og nærende. Artiklen præsenterer 3 typer fyld: kød, svamp og grøntsag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -7-8 kartofler (helst flade)
- -20 g creme fraiche eller mayonnaise
- -20 g smør
- - salt, peber efter smag
- Til fyldning med hakket kød:
- -300 g hakket svinekød og formalet oksekød
- -1 løg
- -1 spsk smør
- -2 spsk creme fraiche
- - salt, peber efter smag
- -Green
- Ved svampeoverfladeafgift:
- -300 g friske svampe
- -1 løg
- -2 spsk smør
- -3 spsk creme fraiche
- - salt, peber efter smag
- -Green
- Til toppings af grøntsager:
- -1 gulerødder
- -1 løg
- - halvcucini
- -1 tomat
- -30 g hård ost
- - salt, peber efter smag
- -Green
Brugsanvisning
1
Skræl og vask kartoflerne med koldt vand. Kog indtil det er halvt kogt i saltet vand i 7-10 minutter.
2
Skær kartoflerne i halvdele, fjern midten med en tsk. Indefra, gennembor kartoflerne med en gaffel flere steder. Dette er nødvendigt, så saften fra fyldet metter dem bedre.
3
Salt kartoflerne, spred lidt creme fraiche eller mayonnaise og fyld med fyldet. Smør med creme fraiche ovenpå.
4
Forvarm ovnen til 180 grader. Spred de udstoppede kartofler på en bageplade. Bages i 20-30 minutter.
5
3-5 minutter inden afslutningen af tilberedningen, læg en halv teskefuld smør på hver halvdel af kartoflerne, drys med revet ost om ønsket. Drys med finhakket dild, koriander eller selleri ved servering.
6
For at forberede fyldet fra hakket kød, passerer løgen, tilsæt rå hakket kød, stek med løg i 3-5 minutter. Salt, peber og fyld kartoflerne.
7
Til fyldning af svampe, hakkes svampen fint og sauter med løg. Salt, peber og fyld kartoflerne.
8
For en grøntsagsfyldning, skær grøntsagerne i terninger. Overfør dem i smør i 5-7 minutter. Salt, peber og fyld kartoflerne med grøntsager. Riv osten på et fint rivejern. Drys kartoflerne med ost 10 minutter før slutningen af bagningen.
Vær opmærksom
Bagt kartofler med hakket kød kan serveres som hovedret.
Kartofler fyldt med grøntsager eller svampe hører til retter med lavt kalorieindhold og er velegnet til dem, der følger en diæt.
Nyttige råd
For større fordel kan kartofler bages i skræl. Før det tilberedes, skal det vaskes grundigt.