Makroner er en fransk version af makroner. I Frankrig er det meget populært - makroner sælges selv i McDonald's.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 3 æggehvider
- - 40 g sukker
- - 150 g pulveriseret sukker
- - 100 g malte mandler
- - en knivspids salt
- - 1 spsk citronsaft
- - 1 pose maling i fødevarekvalitet
- creme:
- - 120 g blødt smør
- - 6 spsk kogt kondenseret mælk
Brugsanvisning
1
Hell nødder, madfarve og pulveriseret sukker i en kop, bland.
2
Pisk kolde proteiner, citronsaft og salt med en mixer, indtil der er en dobbelt stigning i masse. Indtast sukker i to gange, og fortsæt med at piske indtil det er glat.
3
Overfør proteinerne til en kop, tilsæt lidt sukker-nødderblanding, bland alt.
4
Tilsæt sukker med nødder i mellemstore portioner, æl dejen. Proteiner vil sætte sig, massen bliver væsketung.
5
Dæk bagepladen med pergamentpapir. Læg en mellemstor pose, ca. 5 cm i diameter, på et ark med en wienerbrødpose.
6
Lad kagerne stå i 40 minutter på bordet til tørring. Bag dem ved en temperatur på 160 grader i 15-20 minutter.
7
Mens småkagerne afkøles, tilberedes fløden. Pisk blødgjort smør, tilsæt kogt kondenseret mælk og bland, indtil det er glat.
8
Smør den afkølede kage med fløde, dæk med en anden kage, og pres forsigtigt, så cremen stikker let ud.
9
Læg cookies på en tallerken og gem i 12 timer i køleskabet.