Italiensk køkken har en fantastisk smag. Så frittaen med røget makrel og grønne ærter viser sig at være meget velsmagende, den er perfekt som en nærende morgenmad. I stedet for røget makrel kan du bruge saltet røget fisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1/2 varmrøget makrel;
- - 1 løg;
- - 1 gulerod;
- - 2 fed hvidløg;
- - 4 æg;
- - 60 g friske grønne ærter;
- - 2 spsk. spiseskefulde smør;
- - 2 grene af dild;
- - peber, salt.
Brugsanvisning
1
Skær gulerødderne i små terninger. Skræl hvidløg og løg, hak. Skræl de unge grønne ærter. Hvis du ikke fandt friske ærter til salg, kan du erstatte dem med frosne eller dåse. Rens fisken (vi har kun brug for halvdelen af makrellen), tag kødet i små stykker, fjern de små knogler.
2
Varm 1 spsk smør i en stegepande. Steg løgene i 4 minutter, tilsæt derefter hvidløg, kog 1 minut til. Læg gulerødderne i gryden, kog i 5 minutter. Tilsæt de forberedte grønne ærter (frosne skal først tøes, og fra den dåse drænes al væsken), kog i 2 minutter.
3
Finhak den friske dild, slå de rå æg. Tilsæt den resterende olie, stykker makrel, greener i panden til grøntsagerne. Rør om, hæld derefter de slagne æg i. Kog under låg i 10 minutter på svag varme.
4
Frittata med røget makrel og grønne ærter er klar. I henhold til denne opskrift kan du tilberede frit tat med forskellige ingredienser, tilberedningsprincippet forbliver det samme - faktisk er det en italiensk omelet, der kan tilberedes med stykker kød, grøntsager, ost og så videre, det hele afhænger af din fantasi og de produkter, du vil have under i hånden.