Gazpacho optrådte først i Andalusien, en region med et særligt varmt klima. Suppens farve kan variere fra bleg orange til rød - afhængigt af modenheden på de anvendte tomater.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg modne røde tomater
- - 1 lille sød grøn peber
- - 1 stor agurk
- - 1 medium løg
- - 2 fed hvidløg
- - salt
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie
- - hvidvin eddike
Brugsanvisning
1
Vask og tør tør tomater, peberfrugter og agurker. Peber fri for frø og skillevægge.
2
Skræl løg og hvidløg.
3
Hakk grovt alle grøntsager og mal i en blender. Tilsæt salt og olivenolie til blenderen.
4
Hæld eddike i blenderen efter smag, bland. Hvis suppen er meget tyk, fortynd den med koldt kogt vand.
5
Klar gazpacho hældes i en gryde, sættes i køleskabet i 1-2 timer. Serveres til bordet meget koldt.
Nyttige råd
Om ønsket kan knust is sættes til suppen under servering.