En cupcake fra denne opskrift viser sig altid at være saftig og velsmagende. Hvis du fjerner nødder og kaffe og tilsætter vaniljeekstrakt, får du grundlaget for enhver kage. Du kan eksperimentere, fx tilføje kalk og kokosnød til dejen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til cupcakes:
- - 175 g mel;
- - 175 g sukker;
- - 175 g smør;
- - 3 æg;
- - 1 tsk bagepulver;
- - en knivspids salt.
- Til kaffetilsætningsstoffer:
- - 6 spsk. spiseskefulde vand;
- - 2 spsk. skeer med instant kaffe.
- Til glasur:
- - 70 g mørk chokolade;
- - 1 spsk. en skefuld fløde.
- For et nødstilskud:
- - 30 g mandler;
- - 20 g cashewnødder.
Brugsanvisning
1
Fjern smøret fra køleskabet en halv time før du begynder at lave madlavning for at gøre det blødt. Pisk det med sukker, indtil der dannes en frodig fløde. Tilsæt æg, bagepulver til dejen til smør, ælte, indtil det er glat.
2
Hæld 6 spsk varmt vand med 2 spsk instant kaffe, bland.
3
Slib nødder. Føj dem til den olieagtige masse. Hæld 4 spiseskefulde kaffe der, bland, indtil der er dannet en homogen masse. Hæld mel i små portioner, bland grundigt.
4
Læg den færdige dej i en form med en diameter på 18 centimeter. Sæt dem i ovnen i 30-35 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader. Du kan kontrollere, at kagen er klar med en træpind - den skal tørre ud af midten. Afkøl den færdige cupcake, fjern den fra formen, overfør den til en serveringsskål.
5
Bryd den mørke chokolade i stykker, smelt den i en gryde i et vandbad. Tilsæt fløde med 10-20% fedt, og hæld den resterende kaffe i. Rør om, kog i 1-2 minutter. Glasur til kagen er klar.
6
Vent ikke, til glasuren er kølet af, hæld den straks over den færdige kaffenødkage. Du kan dekorere toppen af bagningen med noget som helst, f.eks. Konfektursprinkler, som kan være meget forskellige.