Marmoreret oksekød er en af de dyreste kødretter. I restauranter betragtes marmoreret oksekød som en særlig delikatesse og er ret dyrt. Prøv at overraske din husstand og gæster, og kog marmoreret oksekød med sort salt og Krim urter derhjemme.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 800 g marmoreret oksekød;
- - 1 spsk "med en bakke" af sort salt;
- - 1 spsk af en blanding af Krim urter;
- - 1 spiseskefuld olivenolie;
- - en blanding af peberfrugter.
Brugsanvisning
1
Kødet, som skålen skal tilberedes fra, skal vaskes i isvand. Et vigtigt punkt: kød skal vaskes i en skål, ikke i rindende vand. Når kødet er vasket, er det nødvendigt at fjerne overskydende fugtighed fra det ved hjælp af papirhåndklæder.
2
Grundkød og salt skal gnides ind i kødfibrene.
3
Forvarm ovnen på samme tid. Smør gryden med olivenolie. Sauter et helt stykke kød over høj varme. Du skal stege hver side i 30 sekunder. Glem ikke kanterne, de skal også stegt.
4
Når kødet er stegt, overføres det til en bageform og drys med krim urter. Sæt den i ovnen og bag den ved mellem temperatur i 20-25 minutter. Tilberedningstid afhænger af, hvad du vil have. Hvis du kan lide stærkt bagt kød, kan du holde det i en halv time. Hvis du har brug for at bage kød, men ikke overhale det i ovnen, skal du følge tidsrammen på 20-25 minutter.
5
Når vores marmoreret oksekød er klar, skal du skære det i portioner og servere. Marmoreret oksekød kan serveres med enhver sideskål eller salat.