Der er sandsynligvis en riskisk i ethvert køkken i verden: stegt ris serveres i Kina, paella i Spanien og risotto i Italien, selvfølgelig! I dag bringer jeg opmærksom på en mulighed med tomater og rejer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ved 2 portioner:
- 200 g ris til risotto;
- 700 ml kyllingebestand;
- 20 g smør;
- 1 spsk olivenolie;
- 1 stor aubergine;
- 1 løg;
- 250 g skrælede og skiver tomater i s / s;
- 150 g store skrællede rejer;
- 1 spsk kapers;
- 3 spsk revet parmesan;
- Salt og peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Vi renser auberginen, skåret i mellemstore terninger. Skær løg. Varm olivenolien i en gryde, læg grøntsagerne i den og stek i 7-10 minutter. Tilsæt tomater og rejer, hold i yderligere 2-3 minutter, tilføj kapper. Vores "fyld" er klar.
2
I smør over medium varme, stegt risen, indtil den er gennemsigtig. Vi begynder at tilføje buljongen, en øde hver: så snart risen har absorberet en "portion", tilføjer vi en anden. Ikke travlt.
3
Vi prøver ris: Hvis det ikke klynger sig på tænderne, og risotto har fået en tyktflydende konsistens, tilsættes grøntsager med rejer. Lad os svede i 3 minutter, indtil tre parmesan. Tilsæt ost, og lad den spredes (bogstaveligt talt et minut). Vi lagde os ud i opvarmede plader.