En tallerken til sparsomme husmødre. Når du køber fjerkræ- eller kaninkød, tænker du igen, hvad du skal gøre med slagteaffald. Du kan lave en velsmagende suppe fra hjertet, leveren og maven, men for en fuldgyldig fad med slagteaffald vil en slagtekrop ikke være nok. Derfor er der et alternativ - at overraske husholdningen med en original salat.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 stk. enhver lever (kylling, kanin, ænder, nødder eller gås);
- - 2 æg;
- - 250 g farvet pasta;
- - 1 spsk. l. smør;
- - 2 spsk olivenolie;
- - greener af dild;
- - en knivspids salt.
Brugsanvisning
1
Kog leveren. Hæld vand, salt og kog i en time. Cool. Kog farvet pasta i let saltet vand. Vip en dørslag og læg den i en salatskål. Tilsæt smør og bland godt.
2
Læg æggene i en lille gryde og kog hårdt kogt. Læg kogte æg i flere minutter i koldt vand, skræl, skåret i terninger, send til en salatskål.
3
Skær en kold lever, send stykker af leveren til en salatskål. Skyl dild og hugg fint. Føj til salat. Salt, peber, hæld salaten med olivenolie. Bland alle ingredienserne godt.
4
Til dekoration kan du tilføje skiver tomater og nogle oliven. Server salaten varm.
Nyttige råd
Olivenolie bør ikke være bitter, ellers kombineret med leveren, vil det give en ubehagelig eftersmag til salaten. Olivenolie kan erstattes med enhver vegetabilsk olie.
Makaroni bruges bedst fra fuldkorn og spinatpuré. Disse pastaer er sundere end almindelige.