Croutons er stykker rug eller hvidt brød stegt i en gryde i olie eller uden det. Mere komplekse croutons tilberedes med tilsætning af en række ingredienser: kød, fisk, grøntsager, ost, æg, creme fraiche, mayonnaise. Der er opskrifter med søde tilsætningsstoffer: frugt, marmelade, marmelade, bær. Krydret, brunt brødkrutonger kan bruges som base til kanapeer, sandwich eller tilsættes suppe.
Vælg din opskrift
Krydret croutons med ost i en gryde
Du har brug for:
- brød eller hvidt brød - 6 skiver;
- hård ost - 100 g;
- creme fraiche - 5 spsk. l.;
- malet muskatnød - 1/6 tsk;
- kyllingæg - 4 stk.;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber - efter smag.
Tilberedningsproces trin for trin
Det er bedre at tage gårsdagens brød, skære det i pæne skiver i omtrent samme størrelse. Riv osten på et groft rivjern. Bryd æggene i en dyb skål, og tilsæt creme fraiche og krydderier, pisk alt sammen. Tilsæt osten til æggene og bland.
Sæt gryden på ilden, og hæld vegetabilsk olie. Dyp brødets skiver i æg-osteblanding og steg stegene, indtil de er gyldenbrune. Dette tager ca. 3 minutter på begge sider.
Croutons med gulerødder i en gryde
Sådanne croutons tilberedes hurtigt derhjemme og er velsmagende og meget tilfredsstillende.
Du har brug for:
- 150 g sort eller hvidt brød;
- 1 gulerod;
- 2 kyllingæg;
- 30 g ost;
- basilikum, persille og dild efter smag;
- vegetabilsk olie;
- en blanding af formalet peberfrugter og salt efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces
Skær brødet i skiver på 1 cm. Riv de skrællede gulerødder og ost på et fint rivejern. Pisk æg med en visp eller mixer, tilsæt revne ingredienser, krydderier og hakkede urter.
Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde. Dyp brødkrutonger i en blanding med ost og grøntsager og stek på begge sider på medium varme, indtil de er rosenrøde.
Krydret croutons i en ølpande
Du har brug for:
- gårsdagens brød;
- 4-6 fed hvidløg;
- formalet sort peber, salt, orientalske krydderier - efter smag;
- 1/2 spsk. vegetabilsk olie;
- 1/2 spsk. oprenset vand.
Tør alt brødet direkte med skorpene. Skrællet hvidløg gennem en presse og mal den i en morter med salt og krydderier. Tilsæt lidt vegetabilsk olie under tankning.
Fortynd blandingen med vand, indtil den er glat, og hæld brødskiverne med denne aromatiske sammensætning. Bland alt forsigtigt i en stor skål, og stek det i en opvarmet gryde og læg croutoner i ét lag. Hvert stykke er duftende sprødt på ydersiden og duftende delikat på indersiden.
Rugbrødkrutonger med æg og løg: Litauisk opskrift
Du har brug for:
- 200 gram rugbrød;
- 6 æg;
- 3 spsk smør;
- grønne løg og salt efter smag.
Skær brødet i små skiver, stek dem på begge sider i smør eller svinekødfedt. Bryd derefter et æg i hver skive, salt og stek, indtil proteinet krøller. Strø croutoner med finhakket grøn løg ved afslutningen.
Croutoner i ungarsk stil med ægomelet i en gryde
Du har brug for:
- 200 gram hvedebrød;
- 4 æg
- 3 spsk cremet margarine eller smør;
- dild eller persille;
- salt og peber efter smag.
Skær brødet i tynde skiver og steg i en stegepande i smør, indtil det er gyldenbrunt. Pisk æggene i en skål, bland med smeltet smør, salt, peber og hæld croutoner med denne blanding. Sprink croutons med omelet hakkede grønne dild eller persille.
Italienske krutonger med ost i en gryde: en hurtig opskrift
Du har brug for:
- 200 gram hvedebrød;
- 1 spsk. en ske grøntsager eller smør;
- 2 spsk. spiseskefulde ost.
Skær brødet i tynde skiver. Smør den ene side af brødet med smeltet smør eller dypp i vegetabilsk olie. Drys den med revet ost, og placer den anden side i gryden. Steg kun på den ene side, indtil osten smelter.
Ristede krutonger i en gryde
Du har brug for:
- 200 gram rugbrød;
- 2 spsk smør eller smeltet smult;
- 1 medium løg;
- salt efter smag.
Skær brødet i små skiver. Steg dem på begge sider i smør eller ghee. Steg derefter den hakkede løg. Læg løg på krutonger og drys salt.
Hvidløgs krutonger i en gryde
Du har brug for:
- 200 gram rugbrød;
- 1/2 hoved hvidløg;
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt efter smag.
Skær brødet i skiver og stek på begge sider i en stegepande i vegetabilsk olie. Skræl og knus hvidløg med salt, lag de stegte krutonger med blandingen og server.
Franske krutonger i en gryde
Franske krutonger er søde og møre. De laver en vidunderlig hurtig morgenmad til hele familien. Opskriften er designet til 4 portioner.
Du har brug for:
- 1 gårsdagens brød;
- 2 æg
- 3/4 kop mælk;
- 150 g pulveriseret sukker;
- 1/2 tsk kanel;
- smeltet smør.
Skær brødet i tynde skiver. Mos kanel med pulveriseret sukker, indtil den er glat, så der ikke er nogen klumper tilbage. Pisk denne blanding med æg, hæld mælken i den og omrør.
I et par sekunder kan du dyppe hver skive i æggemælksblandingen, bare hold ikke brødet i væsken i lang tid, så det ikke bliver surt. Læg i en gryde og stek i forvarmet ghee på begge sider.
Server franske krutonger med mælk til te eller kaffe, eller du kan desuden fedt dem med kondenseret mælk eller hæld bærsirup.
Æggefri krutonger i en gryde: en vegetarisk opskrift
Du har brug for:
- 6 skiver skiver brød;
- 1 pose sort te;
- 1/3 tsk kanel;
- 12 stykker tørrede abrikoser;
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- 100 ml abrikos konfiguration;
- smør eller vegetabilsk olie.
Tilberedningsproces trin for trin
Hæld kogt vand med tørrede abrikoser, efter 15 minutter dræne væsken. Skær tørrede frugter i strimler. Hæld en pose med 150 ml kogende vand, lad den stå i 5 minutter for at insistere. Gnid kanel og sukker i en homogen masse. Kast teposen ud, hæld sukkeret med kanel i tebladene, bland og afkøl massen.
Opvarm gryden, læg olien i den. Dyp hver skive af brødet i søde teblade på begge sider. Bare gør det hurtigt, så brødet ikke falder fra hinanden. Spred straks i en gryde og stek croutoner over medium varme på alle sider, og venter på, at der kommer en svag rødme.
Derefter afkøles lidt, fedt dem med abrikos konfiguration efter smag og dekorér med stykker tørrede abrikoser. Server croutoner med en kop te eller et glas mælk.
