Chorizo-goulash er en meget solid og aromatisk ret. Det tilberedes på en time. Ved servering krydres gulashen med creme fraiche og friske urter. Hermetiserede grønne ærter kan erstattes med en tyrkisk sort, der kaldes kikærter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 fed hvidløg
- - 300 g chorizopølse
- - 2 løghoveder
- - 300 g kartofler
- - 600 g dåse tomater
- - olivenolie
- - salt
- - sort malet peber
- - laurbærblad
- - 250 g konserverede grønne ærter
- - 150 g creme fraiche
Brugsanvisning
1
Skær i små terninger kartofler og gulerødder. Mal løg og hvidløg. Chorizo kan skæres i tynde plader eller små stykker. Bland alle ingredienserne med dåse ærter.
2
Læg grøntsagsblandingen i en gryde eller i en dyb stege. Stek let i olivenolie. Hæld en lille mængde bouillon og tilsæt laurbærblad eller oregano til smag. Stew ingredienserne på lav varme i 30 minutter.
3
Peber og salt goulash efter smag få minutter før tilberedning. Hvis du kan lide krydret retter, kan du bruge paprika eller chili i stedet for sort peber. Før servering, krydder gulashen med et par skeer creme fraiche.