Oksekød er ret hårdt kød. For at gøre den klar var den blød, saftig og let at tygge, den skal koges i lang tid. Men hvad nu hvis tiden løber ud? Der er måder, du kan tilberede oksekød hurtigere end normalt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - oksekød;
- - 1-2 store løg;
- - vegetabilsk olie;
- - salt;
- - eddike;
- - sennep;
- - trykkoger.
Brugsanvisning
1
Hæld en halv gryde med vand, og sæt den på høj varme. Når vandet koger, skal du reducere flammen og dyppe oksekødet i gryden.
2
Denne metode er egnet, hvis du kun har brug for kød, og du ikke skal bruge bouillonen. Suppe derfra viser sig ikke så aromatisk og velsmagende, som om du hælder kød med koldt vand og koger over svag varme.
3
Oksekød tilberedes også flere gange hurtigere, hvis det ikke koges helt, men skæres i små portioner. I dette tilfælde kan kødet stegt let i vegetabilsk olie i en gryde før tilberedning.
4
Oksekød kan syges før tilberedning. Tag 1-2 store løg afhængigt af mængden af kød. Slib dem og hæld dem i en dyb skål. Salt lidt.
5
Lav små snit i et stykke oksekød. Send kødet til en skål løg. Drys med lidt eddike. Køleskab i 2-3 timer. Fjern derefter kødet fra løgen og kog den i henhold til den opskrift, du har brug for.
6
Løgsammensætning kan erstattes med sennep. Tag den tilberedte sennep, overtræk den med oksekød på alle sider. Lad stå i cirka en halv time, og vask derefter godt under rindende vand.
7
Hvis du ikke har tid til at marinere kødet, skal du tilføje 1-2 teskefulde af den færdige sennep til kødpanden. Så oksekød bliver blødere, og bouillon får en usædvanlig smag. Hvis du ikke kan lide sennepssmag - skal du ikke bekymre dig, under tilberedningsprocessen forsvinder smagen og lugten.
8
Hvis kødet er let slået af inden varmebehandlingen med en speciel hammer eller bagsiden af kniven, bliver det blødt under hurtigere tilberedning.
9
Brug en komfur til oksekød. Med dens hjælp reduceres tilberedningstiden for enhver tilberedning flere gange.
Nyttige råd
Når du køber oksekød, skal du vælge kødet fra et ungt dyr. Det koges hurtigt og smager saftigt. Hvis produktet befandt sig i fryseren, skal du afrime det inden kogning. Det vil også hjælpe dig med at dømme oksekød hurtigere.