Stegt aubergine er en overkommelig, hurtig og velsmagende ret, der vil glæde dig og dine kære.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- De vigtigste ingredienser:
- - aubergine
- - mel
- - solsikkeolie
- - salt.
- Sauceingredienser:
- - hvidløg
- - mayonnaise.
- Yderligere ingredienser:
- - tomater
- - koriander.
Brugsanvisning
1
Skær auberginen i cirkler, du kan gå lidt diagonalt, så stykkerne er større. Omtrentlig tykkelse - op til 1 cm. Det er bedre ikke at skræl skrælen, ellers bliver produktet til potetmos, når det steges.
2
Så auberginen ikke bitteres (og den er bitter på grund af indholdet af solanin), blødgør skiverne i saltvand i 20 minutter.
3
Varm gryden over svag varme, hæld vegetabilsk olie.
4
Rul aubergineskiverne i mel og salt, sæt i en gryde og stek, indtil der dannes en skorpe på begge sider.
5
Aubergine går godt med hvidløg, så forbered en hvidløgssauce: pres et par hoveder hvidløg og bland med mayonnaise (proportioner efter smag).
6
Smør den færdige aubergine med hvidløgssauce og server på et bord med tomat og koriander.
Nyttige råd
Aubergine absorberer vegetabilsk olie som en svamp, så den har brug for mere end normalt til stegning.