Gylden crucian med en gylden sprød skorpe. Så lækker! Men nogle husmødre kan ikke lide at lave fisk, fordi de skal rengøres. Og dette er ubelejligt - glat fisk glider ud af hænderne, vægte holder sig til hænder og ansigt. Men der er flere måder, der i høj grad vil lette opgaven.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Prøv at rense enhver fisk, inklusive crucian karper, så hurtigt som muligt, helst umiddelbart efter dens fangst. Hvis det ikke er muligt at behandle crucian karper, skal du fryse dem ved at pakke dem i plastfolie. Derefter fryser fiskens overflade ikke og bevarer fugt, og vægterne bliver lettere at rengøre efter optøning.
2
For at forhindre fisken i at glide ud af dine hænder skal du fastgøre den på skærebrættet med en anden kniv. Bare sæt det i bunden af halen. Du kan også bruge et specielt bræt med et klip til at holde fisken. Eller tag på strejker lavet af bomuldsstof, det er meget lettere at holde glat karper i dem.
3
Trim finnene. Til dette er det mere praktisk at bruge saks. Begynd derefter med at fjerne vægten mod hovedet. Dette kan gøres med en stump kniv, gaffel eller en speciel enhed til rengøring af fisk. Omfanget af crucian karper er stort, klæber normalt svagt på huden og rengøres let. Klip halen.
4
Skyl de børstede crucians og lav et snit langs maven. Fjern indersiden, men vær forsigtig med galdeblæren. Hvis galden smitter ud, bliver du nødt til at blødlægge slagtekroppen, ellers bliver fisken bitter. Fjern gællerne. Skær hovedet af, hvis du ikke vil lave hele fisken.
5
Lav crucian fiskesuppe eller stek dem. Hvis du ikke koger fisken med det samme, skal du opbevare den i en fryser, indpakket i cellofan. Dette vil forhindre spredning af fiskeagtig lugt gennem køleskabet.
Nyttige råd
Blødgør dem i en time i en svag saltopløsning for at fjerne lugten af mudder fra crucians.
Hvis det efter forarbejdning af fisken i køkkenet lugter kraftigt, kog derefter lidt vand med eddike, og ventiler derefter rummet. Eller opvarm nogle kaffegrunde i en gryde.
For at fjerne den fiskeagtige lugt fra opvasken skal du tørre den med opvarmet salt og skylle med vand.
Efter rengøring af fisken skal du vaske hænder, kniv og skærebræt med koldt vand og sæbe. Dette fjerner lugten helt.