Forskellige instant fødevarer er blevet prøvet af mange. Når der ikke er tid eller mulighed for at tilberede et komplet måltid, hjælper øjeblikkelig potetmos, men hvor naturligt er dette produkt?
Vælg din opskrift
Fremstillingsteknologi
Når du har undersøgt sammensætningen på pakken med øjeblikkede potetmos, kan du finde ud af, at der i et glas eller pose er kartoffelflak, salt, mælkepulver, krydderier, smagsstoffer og konserveringsmidler. Ved første øjekast synes det urealistisk at omdanne kartofler til pulver eller flager, der er nok til at hælde varmt vand til at få ægte kartoffelmos. Rå kartofler indeholder dog 75% af vandet, som du kan slippe af med, mens du opretholder resten af sammensætningen. I den færdige mos kartoffel kan væskeindholdet generelt nå op til 77%.
Princippet om fremstilling af opløselig mos kartofler er baseret på ideen om at fordampe væsken. I produktionen vaskes, skrælles rå kartofler, koges og moses. Derefter tørres det med specielle maskiner og knuses for at opnå en eller anden form: granulater, pulver eller flager. For eksempel at fremstille flager rulles kartoffelmos i tynde lag og hugges derefter.
Det er bedre ikke at brygge potetmos direkte i plastikbægge, men at hælde det i en glas- eller metalbeholder: Når pakningen opvarmes, frigiver det muligvis skadelige stoffer.