Kastanjer - et af de ældste fødevarer, der har overlevet i dag uændret. På grund af den unikke smag og den fantastiske aroma er disse frugter stadig populære i dag. Derudover er kastanje den eneste nødde, der indeholder C-vitamin, og den indeholder også kalium, glukose, jern og fruktose.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Kastanjer, der vokser i vores breddegrad, har ikke en behagelig smag eller imponerende størrelse, men spanske, kaukasiske, italienske eller japanske frugter vokser undertiden på størrelse med en hel mandarin. Det er ikke overraskende, at de ofte serveres ved bordet og med stor glæde i disse lande. Og kastanjer er et slags symbol på det romantiske Paris, hvor forhandlere steker og sælger dem lige på gaderne i byen for at slentre beboere og gæster i hovedstaden.
2
Du kan tilberede kastanjer på forskellige måder. Det nemmeste og mest lækre er at stege dem i en gryde. I dette tilfælde er de især aromatiske. For at gøre dette, foretages et lille snit på den flade side, læg kastanjerne på en forvarmet pande uden olie og dæk. Når de begynder at sprænge, skal de straks fjernes og spises, fordi de afkølede kastanjer mister deres fantastiske smag. De mest lækre frugter er dog ikke bursts, men dem, der er ved at sprænge. At bestemme denne tilstand er imidlertid en reel kunst.
3
I princippet kan kastanjer også spises rå lige fra træet, men det er temmelig svært at rense dem fra skind og tynde film. Derudover vil rå kastanjer ikke behage en usædvanlig aroma, der er karakteristisk for korrekt kogte frugter.
4
I de bedste europæiske restauranter og i almindelige familier, der sætter pris på smagen af disse vidunderlige frugter, serveres kastanjer som en sideskål til den duftende stege, tilsat pilaf, stuet med forskellige grøntsager eller lavet af desserten. En capon fyldt med kastanjer og Armagnac betragtes generelt som en delikatesse.
5
De første kastanjeretter er også meget velsmagende. Derudover tager deres forberedelse ikke meget tid. For at tilberede kastanjesuppe, for eksempel, er det nok at krydre kødbuljong med forskellige krydderier, persille og selleri, tilsæt hakkede ristede kastanjer, fløde, et par skeer brandy eller anden alkohol. En sådan suppe vil ikke kun glæde dig med sin fantastiske og originale smag, men også perfekt varme i den kolde sæson.