Hvorfor elsker så mange avocadoer? Til en delikat cremet cremet masse, der er rig på sunde fedtstoffer. Fordi du kan spise avokado til morgenmad, frokost og middag, i sideretter, salater, opslag, drikkevarer og endda desserter. Fordi denne frugt ikke behøver at blive kogt, men kan konsumeres rå, selvom man bare skærer den i stykker og krydder med salt og peber.
Vælg din opskrift
Sådan vælger du den perfekte avokado
Avokadoer, der er til salg, er modne umodne, så de kan modnes på vej til forbrugeren uden at miste friskheden. Du kan købe frugter med forskellige modenhedsgrader. Selvom hudfarven, der skifter fra dybgrøn til mørk, næsten sort, kan hjælpe med det indledende visuelle valg, er det ikke den mest pålidelige indikator for modenhed. Du skal tage fosteret i håndfladen og klemme dem let uden at trykke på fosteret med fingrene for ikke at forlade buler. Hvis en avokado ikke bukker under for et påtrængende pres, er den stadig umoden. Men efter 4-5 dage ved stuetemperatur modnes den. Så hvis du køber frugterne i reserven - er dette dit valg.
Avocadoer, der allerede er lidt følsomme over for pres, modnes hurtigt om en dag eller to. I princippet kan du bruge dem i salater, der allerede er som dette, men husk, at det med sådanne frugter vil være vanskeligt at adskille kødet fra knoglen, men skåret i terninger holder det sin form godt.
Den modne frugt egner sig til blidt pres. Sådan frugt skal opbevares i køleskabet. Dets kød er adskilt godt fra knoglen, og det er let at ælte. Overmoden avokado er for blød at røre ved, buler forbliver let på dem. Når de kuttes, vil deres kød være gulligt, og knoglen kan endda begynde at blive mørkere. For at smage kan overmodne frugter være lidt harsk.
På Internettet tilrådes det ofte at lirke “knappen” på den smalle top af avokadoen og se, om frugten er modnet eller overmoden. I umodne frugter adskilles peduncle slet ikke, i moden - huden under den er grøn og i overmoden - brun. Denne metode har en alvorlig ulempe - ved at fjerne "knap" på stilken, giver du adgang til luft, og frugtets kød begynder at oxidere og mørkere for tidligt. Så det er bedre at vælge frugterne med “knappen” og lade dem være intakte.
Sådan skrælles en avokado
Det er let at skrælle en avokado, det er let for en moden frugt at skære huden med en skarp kniv. Du kan gøre dette meget effektivt. Læg frugten "på en tønde" på et skærebræt, læg et håndklæde under det for pålidelighed. Hold avokadoen med den ene hånd ovenpå med den anden, indstil kniven i den smalle ende, i midten, og begynd at dreje frugten, indtil du skærer det hele i halvdelen til knoglen. En knogle kan forresten simpelthen fjernes med et bordben. Den samme ske kan fjerne kødet, hvis du skal male det.
Hvis du har brug for at skære kødet i skiver eller i terninger, er det bedre at skære halvdele igen og fjerne huden fra kvarterne og kun give dem den form, du har brug for. Den fedtrige avocadopulp oxideres og mørkner hurtigt for at forhindre dette - drys den med friskpresset citronsaft.
Hvis du ikke vil bruge hele avokadoen på én gang, skal du pakke resten af pakningen tæt sammen med fastgørelsesfilm og sætte den i køleskabet. Så det kan ikke opbevares mere end to dage.
Hvordan man spiser rå avokado
Der er mange retter lavet af rå avocadopulp. Den nemmeste måde er at lægge avocadoskiver på brød eller kiks, krydre med salt og peber og spis straks. Hvis frugtmassen moses med en gaffel eller en blender, kan den smøres som smør. Sådanne sandwich vil være særlig velsmagende med skinke eller kogt kød - kalkun, kylling eller oksekød, æg, røget fisk.
Forskellige saucer er lavet af rå avocados. Den mest berømte af dem er guacamole. Der er snesevis af opskrifter, men de rå ingredienser er rå rødløg, hvidløg og friskpresset citron eller limesaft.
Avocado er en populær ingrediens i mange salater. Dens papirmasse passer godt til bladgrøntsager, tomater, agurker, løg, sød peber, kød, skaldyr, især rejer og krabber. Mindre ofte lægges avokado i frugtsalater, men forgæves - han kan også pynte denne skål.
En ny måde er avokado - læg dens papirmasse i forskellige smoothies. Og glem ikke, at denne særlige frugt oftest føjes til sushi.