Næsten alle husmødre forbereder sommerforberedelser af bær og grøntsager. Det er så dejligt at tage en krukke fyldt med vitaminer og sommersolen fra hylden om vinteren. Stikkelsbær er meget velsmagende og sunde. Du kan lave marmelade ud af det samt marmelade. Stikkelsbær er meget velegnede til dette, marmeladen bliver sur.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1 kop.
Brugsanvisning
1
Marmelade er stykker bær og frugter kogt i sirup til en gelétilstand. I marmelade skal bærene være intakte, og sirupen gennemsigtig, men i marmelade blandes de kogte bær og frugter med sirup, danner en helhed med det.
2
For at fremstille syltetøj er der behov for pektin, det hjælper med at opnå en gelékonsistens i kombination med frugtsyrer og sukker. Disse stoffer har forskellige mængder i forskellige frugter, men de fleste af dem er umodne. Derfor er du nødt til at fylde både modne stikkelsbær og nogle modne, grønne som forberedelse til madlavning marmelade.
3
Vælg kun gode, ubeskadigede bær, afsæt resten, de er ikke egnede til høst. For at fremstille stikkelsbærsyltetøj skal du bruge et kilogram bær, et kilo sukker og et glas vand.
4
Skyl bærene godt, og fjern derefter alle stilke og kedelblod. I en bred skål med lave vægge og en bred bund placeres to tredjedele af bær af stikkelsbær og koges i en lille mængde vand over høj varme. Syltetøj koges altid på sådan en ild. Dette er nødvendigt, så de stoffer, der kan ødelægge pektin, øjeblikkeligt ødelægges. Når bærene er kogt og bløde, tør dem gennem en sigte og anbring dem i en skål og kog igen, tilsæt sukker.
5
En del af de umodne stikkelsbærbær, gennemborer og føj til den kogte bærsirup. Kog under konstant omrøring, indtil den er klar. Lær mere om papirberedskab er let. For at gøre dette skal du øse en ske med marmelade. Hvis den er klar, trækkes den af en tråd. Hvis ikke endnu, drypper det. Du kan også vente, indtil den køler ned på en ske og se, hvordan den vil dryppe. Den færdige marmelade falder i stykker, den, der stadig skal koges, drænes.
6
Stikkelsbærsirup er ikke særlig smuk i farve. For at gøre syltetøjet mere velsmagende i udseendet, tilsæt en sirup med en ske med bærsaft - kirsebær eller appelsin i en sirup. Når syltetøjet er afkølet lidt, skal du lægge det i rene steriliserede krukker og rulle det op. En lækker godbid er klar!
Relateret artikel
Sådan fremstilles stikkelsbærsyltetøj