Krabber er et diætprodukt. De er rige på vitaminer, mineraler og aminosyrer. Krabber er nyttige til anæmi, hjerte-kar-sygdomme såvel som til synshæmning. Der er mange fremragende opskrifter på deres forberedelse.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- gryde:
- krabbekød - 200 g;
- grønne løg;
- rejer - 200 g;
- æg - 1 stk;
- citron;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- chilisauce;
- pandekagemel.
- sky:
- krabber - 150 g;
- gulerødder - 30 g;
- paprika - 30 g;
- grønne ærter - 40 g;
- agurker - 1 stk;
- citron;
- færdig gelé.
- tærter:
- krabbekød - 150 g;
- smørdej;
- æg - 1 stk;
- løg - 1 stk;
- mælk - 2 spsk.
- kanapéer:
- hvedebrød;
- krabbekød;
- tomatpuré;
- smør;
- mayonnaise.
- Hash brune:
- kartofler - 3 stk;
- æg - 1 stk;
- mel;
- krabbekød - 100 g;
- løg;
- ost;
- tomater;
- creme fraiche.
Brugsanvisning
1
Gryderet.
Hakk krabbekødet og den skrællede rejer fint. Drys med citronsaft. Skær løg og bland med skaldyr. Pisk ægget, og tilsæt melet. Bland grundigt indtil det er glat og placer det på en bageplade. Bages i 15 minutter ved en temperatur på 170 ° C. Server den færdige fad varm og hæld med sød chilisauce.
2
Aspic.
Hæld den færdige gelé til bunden af formen. Lad det ligge et stykke tid for at gøre det let frossent. Skiver krabbe og grøntsager. Læg formen i, og fyld den med den resterende gelé. Sæt dem i køleskabet. Læg grøn salat på en tallerken. Læg det frosne fyldstof i varmt vand i et par sekunder. Ryst derefter og vip på en plade.
3
Patties.
Optøning af butterdej. Skær krabbekød og løg. Kog hårdt kogt æg. Skræl derefter og hugg. Rør alle ingredienserne til fyldet. Salt, peber og hæld citronsaft. Fug opskæringslagene med koldt vand og læg dem oven på hinanden. Rul til en tynd kage med rektangulær form. Skær i 8 stykker. I midten af hvert stykke læg krabberfyldningen ud og dækker kanterne. Smør karamellerne med et banket æg og mælk og lad det stå på et køligt sted i 10 minutter. Forvarm ovnen til 200 ° C og bag den, indtil den er gyldenbrun.
4
Canapes.
Toast let en skive hvedebrød. Bland blødt smør med tomatpasta. Smør ristet brød med en cremet masse. Skær krabbekødet, bland med mayonnaise og læg brød på. Pynt med friske urter.
5
Æbleskiver.
Skræl, skyl og riv kartoflerne på et groft rivejern. Bland med mel, æg og bland, indtil det er glat. Opvarm gryden med vegetabilsk olie. Spred dejen med en ske og steg, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Læg pandekagerne på en bageplade. Hakk løg fint. Hæld det kogende vand over tomaterne, skræl og skåret i terninger. Hak osten og krabbekødet fint i stykker. Kombiner alle ingredienserne med creme fraiche. Salt og peber efter smag. Læg krabbekæmpen på pandekagerne og bag den i ovnen.
Vær opmærksom
Placer krabben på en forvarmet grill. Smør generøst med sauce. Kog under låg i ca. 10 minutter. Vend og smør saucen igen. Kog yderligere 10-15 minutter under låg. Tilberedningstid afhænger af størrelsen på krabben. Læg på en tallerken og server med den resterende sauce.
Nyttige råd
Krabbekød sælges i butikker i dag, men nogle gourmeter foretrækker at tilberede levende krabber. Hvis du vil tilberede en levende krabbe, har du brug for: til en halv kilo krabbe 2, 5 liter vand, 175 g salt, løg, selleri, krydderier. Krabben sættes i vand, bringes til en mild kogning og koges i 15 minutter.