Kuksi er en lækker koreansk skål, der er meget populær, især i de varme sommermåneder. Du kan tilberede ægte kuksi der holder øje med traditionerne i det nationale koreanske køkken derhjemme.
Vælg din opskrift
Cookie-opskrift
For at kuksi skal vise den måde, som højtuddannede kokke plejede at se det i professionelle køkkener, er det nødvendigt at vælge det rigtige sæt krydderier og krydderier og observere proportioner, når man tilbereder skålen.
Til seks store portioner har du brug for:
- kød - 500 gram;
- specielle nudler til kuksi;
- æg - 3 stk.;
- tomater - 1 kg;
- agurker - 1 kg;
- kål - 250-300 gram;
- hvidløg - 3 nelliker;
- løg - 2-3 stk.;
- krydderier og krydderier (salt, peber, sukker, koriander, lotus, eddike, flydende soja osv.) - efter smag.
For at lave kuksi, tag oksekødmassen. Skær kødet i tynde strimler på 1x3 cm. Steg kødet i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Skær løgen, og føj den til kødet. Tilsæt om nødvendigt en lille mængde vand. Stew kødet på en lille ild i cirka tredive til fyrre minutter. Du kan også bare koge kødet og skære det i skiver.
Kog nudlerne. For at gøre dette, hæld det simpelthen i en gryde med koldt vand i en halv time og tøm derefter vandet ved at folde nudlerne i et dørslag.
Nu kan du begynde at tilberede bouillon. Tag tre liter koldt kogt vand. Krydder vandet med en spiseskefuld eddike, to eller tre skrælede tomater, revet. Tilsæt to spiseskefulde salt, fem spiseskefulde sukker og en kniv krydderilotus i vandet. Sæt den resulterende bouillon i køleskabet, så den kan køle af og tilføres.
Pisk æg indtil det er glat, salt. Bag tynde pandekager fra piskede æg. Når pandekagerne er afkølet, skal du skære dem i tynde strimler.
Skær agurkerne i tynde halvringe, tilsæt en knivspids salt og blødlægges i vand i en halv time. Tøm derefter vandet og tilsæt den stegte finhakede løg, peber, hakket hvidløg, hakket koriander og en halv teskefuld sukker til agurkerne. Skær tomaterne hver for sig. Hakk kålen tyndt.