Fiskeretter er mindre kalorier end kødretter, men de er ikke ringere end ham i antallet af aminosyrer. Derudover er fisk en kilde til vigtige fedtsyrer, især omega-3'er. Tilstedeværelsen af denne syre i kosten reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Mange hylder fiskeretter, men valget af disse retter er ofte ikke rig nok. De tilbudte ruller fisk med østersvampe tilberedes ikke kun simpelthen, de er meget velsmagende og kan endda dekorere et festligt bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Fiskefilet (pangasius
- telapiya
- skrubber) - 0, 5 kg;
- Østersvampinjer eller andre agariske svampe - 0, 4 kg;
- Løg-næse - 1 stk;
- hård ost - 0, 2 kg;
- mælk - 200 g;
- smør - 50 gr;
- mel - 1 spsk;
- madolie til stegning;
- salt
- dill greener
- krydderier efter smag.
Brugsanvisning
1
Kog svampepåfyldningen. For at gøre dette, hakkes østers champignon fint, steg det i en lille mængde vegetabilsk olie. Når champignonerne bliver bløde, tilsættes finhakede løg, og lad det simre under låg i yderligere 15 minutter. Afkøles lidt. Slib østers svampe og løg i en blender, blandingen skal ligne boghvedsgrød i konsistens. Salt, peber efter smag.
2
Lav en mælkesaus. Steg melet i en tør stekepande indtil en lyserød farve og tilsæt smøret. Pisk mel og smør med en gaffel, indtil den er glat, og hæld mælken. Opvarm blandingen, indtil den er tyk, men kog ikke. Fjern det fra ovnen, tag den til side. Tilsæt krydderier og finhakket dild efter din smag.
3
Tør fileten med et serviet, og påfør et tyndt lag østers svampe på den. Rul fra hale til hoved. Sikre med træstænger. Læg de resulterende ruller tæt i en bred skål, og hæld mælkesovs i. Bages i ovnen ved 200 grader. Når mælkesausen begynder at boble og let brun, drys ruller med revet ost og sænk temperaturen i ovnen til 180 grader. Bages yderligere 15 minutter.
Server kogt ris på sideskålen.